แบบ ทดสอบ การเลือกซื้อสินค้า

แบบทดสอบก่อนเรียน-หลังเรียนเรื่องการเลือกซื้ออาหารสดอาหารแห้งและการเก็บรักษา ง 30230 ม.4

มิ.ย. 24

สารบัญ Show

Share this:

Posted by krupaga

คำสั่ง ให้นักเรียนทำเครื่องหมายกากบาท(X)ทับข้อที่ถูกที่สุดเพียงข้อเดียว
1. การเลือกซื้ออาหารสดข้อใดไม่ถูกต้อง.
ก. ซื้ออาหารตามข้อจำกัดในวงเงินที่กำหนด
ข. ซื้ออาหารที่มีคุณค่าตามหลักอาหาร 5 หมู่
ค. ซื้อาหารที่มีปริมาณมาก ราคาถูก
ง. สำรวจราคาจากร้านค้าพอสมควร
เฉลยข้อ ง
2. ข้อใดไม่ใช่เหตุผลของการเลือกซื้ออาหารตามฤดูกาล
ก. ประหยัดเงิน    ข. เลือกกซื้อได้ตามใจชอบค. ได้อาหารสด ราคาถูก    ง. อาหารสะอาด รสชาติอร่อย
เฉลยข้อ ง อาหารสะอาดรสชาติอร่อยไม่ใช่เหตุผลในการเลือกซื้ออาหาร
3. การเลือกซื้ออาหารควรคำนึงถึงข้อใดมากที่สุด.
ก. รสชาติ     ข. สภาพร่างกาย ค. ประโยชน์   ง. เงิน
4. การเลือกซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่นดีอย่างไร.
ก. ได้อาหารสดใหม่ หาง่าย รักษาคุณค่าทางโภชนการได้สูง       ข. คุณภาพสูง ราคาถูก ค. ประหยัดเวลา     ง. มีให้เลือกมาก    เฉลยข้อ ก
5. อาหารชนิดใดที่มีตามฤดูกาล.
ก. น้ำนมจากสัตว์   ข. เนื้อสัตว์ ไข่   ค. ผักแและผลไม้ ง. ของแห้ง ของเค็ม
เฉลยข้อ ค ผักและผลไม้
6. ถ้าครอบครัวของนักเรียนมีรายได้ต่ำอาจเลือกอาหารที่มีคุณค่าสูงทัดเทียมอาหารของครอบครัวที่มีรายได้สูงได้เมื่อใช้เกณฑ์การเลือกซื้อข้อใด.
ก. ซื้ออาหารตามฤดูกาล    ข. ซื้ออาหารที่มีในท้องถิ่น
ค. ซื้ออาหารที่มีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ   ง. ถูกทั้งข้อ ก และ ข
เฉลยข้อ ง ซื้ออาหารตามฤดูกาลและมีในท้องถิ่น
7. ข้อใดคือข้อเสียของอาหารที่ไม่มีในท้องถิ่น
ก. เป็นอาหารที่หายาก   ข. ส่งมาจากที่อื่น   ค. เป็นอาหารที่มาจากแหล่งผลิตไกล ๆ ผู้ขายเพิ่มค่าขนส่ง ราคาแพง อาหารมีสภาพไม่ดีเพราะผ่านผู้ขายหลายมือ สสุญเสียคุณค่าทางโภชนาการ   ง. ถูกทุกข้อ
8. ถ้าต้องการทำเนื้อย่างควรใช้เนื้อตรงส่วนใดจึงจะเหมาะ
ก. เนื้อสันใน   ข. เนื้อสะโพก    ค. เนื้อโคนขา      ง. ถูกทั้งข้อ ก และ ข
เฉลยข้อ ง เนื้อสันในและเนื้อสะโพกเพราะเป็นเนื้อที่มีไขมันปนเนื้อจะนุ่มเวลาย่างไม่แห้งจนเกินไปเป็นเนื้อดีมีไไขมันปนอยู่ทั่ว ๆ ไปไม่มีพังผืดเปื่อยดีเมื่อประกอบอาหารจะสุกเร็ว ปิ้ง ย่าง ทอดและ อบ
9. นักเรียนมีวิธีเลือกซื้อเนื้อวัวตามข้อใด.
ก. เนื้อสีแดงสด มันสีเหลือง    ข. เนื้อสีแดงสด มันสีขาว
ค. เนื้อสีชมพู มันสีขาว    ง. เนื้อสีชมพู มันสีเหลือง
เฉลยข้อ ก เนื้อสีแดงสด มันสีเหลือง
10. เนื้อหมุที่ดีมีลักษณะอย่างไร. (ใช้ตัวเลือกข้อ 9) เฉลยข้อ ค
11. ถ้าต้องการซื้อไก่หรือเป็ดอ้วน ๆ มีวิะีการเลือกอย่างไร.
ก. มีน้ำหนัก หนังบาง    ข. เนื้อตรงอกหนา ขาไม่ผอม
ค. หนังตึง เนื้อมีกล้าม     ง. ตีนนุ่ม เดือยสั้น    เฉลยข้อ ง
12. ปลาชนิดใดที่ต้องเลือกผิวสีเขียวคล้ายสีรุ้ง
ก. ปลาสวาย    ข. ปลาตะเพียน    ค. ปลาทู      ง. ปลาสีกุน
เฉลยข้อ ค ปลาทู
13. ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการเลือกซื้ออาหารสด
ก. ปลาน้ำจือตัวต้องเป็นมันสดใส เนื้อแข้งพื้นท้องไม่ผุ เกล็ดเกาะกันแน่น
ข. กุ้งต้องสดห้วติดกับลำตัวแน่นตาใสตัวมีสีเขียวปนน้ำเงินสดใสเปลือกแข็ง
ค. หอยปากต้องหุบแน่นเมื่อวางทิ้งไว้ปากจะอ้าและไม่หุบหอยมีชีวิต
ง. ปูทะเลสดมีสีเขียวเข้ม อ้วน หนัก ตัวใส ก้ามใหญ่ สีไม่แดงจัด เปลือกบางตรงหน้าอกจะแข็งกดไม่ลงถ้าต้องการรับประทานปูเนื้อให้เลือกปูตัวผู้
เฉลยข้อ ค หอยสดที่มีชีวิตเมื่อวางทิ้งไว้ปากจะอ้าและหุบเร็วถ้าเป็นหอยที่แกะเอาเปลือออกแล้วต้องมีสีสดใส ตัวหอยอยู่ในสภาพดีไม่ขาดรุ่งริ่ง
14. กุ้งสดมีวิธีเลือกอย่างไร.
ก. ตาใส เนื้อใส เปลือกแข็ง    ข. เปลือกนิ่ม เนื้อนิ่ม ตาใส
ค. มีไข่เต็มท้อง    ง. มันที่หัวสีน้ำตาล   เฉลยข้อ   ก
15. หอยแครงสดมีลักษณะอย่างไร.
ก. ปากอ้าและหุบไม่สนิท    ข. ปากอ้าและหุบได้สนิท
ค. มีกลิ่น ปากหุบสนิท    ง. มีเมือก ปากหุบไม่สนิท   เฉลยข้อ ข
16. ปูตัวเมียมีข้อสังเกตได้อย่างไร.
ก. สีเขียวเข้ม มีน้ำหนัก    ข. ก้ามใหญ่   ค.ฝาปิดหน้าอกเล็ก
ง. ฝาปิดหน้าอกใหญ่    เฉลยข้อ ง
17. ไข่เก่ามีลักษณะอย่างไร.
ก. ไข่แดงอยู่ตรงกลาง    ข. เปลือกมีสีนวล   ค. เปลือกเป็นมัน
ง. เปลือกใส     เฉลยข้อ ค
18. ผักในข้อใดมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด.
ก. ผักตำลึง    ข. แตงกวา    ค. ผักกาดขาว    ง. กะหล่ำปลี เฉลยข้อ ก
19. ฟักทองที่ดีมีลักษณะอย่างไร.
ก. สีเหลืองอมเขียวมีน้ำหนัก   ข. สีเหลืองจัดไส้และเมล็ดแห้ง
ค. ผิวเรียบ ไม่มีเมล็ด    ง. ผิวขรุขระ สีเขียวจัด
เฉลยข้อ ก สีเหลืองอมเขียวมีน้ำหนัก
20. ทำไมจึงไม่เลือกขนุนที่มีก้านใหญ่
ก. แกนในยาว ยวงโต    ข. แกนในโต ยวงสั้น
ค.   เนื้อบางรสหวานน้อย    ง. เนื้องบางนิ่ม มียางมาก
เฉลยข้อ ข แกนในโต ยวงจะสั้น
21. ลักษณะพริกตามมข้อใดที่ไม่ควรนำมาประกอบอาหาร.
ก. รสเผ็ดจัด   ข. เม็ดหงิกงอ ค. สีแดงคล้ำเกือบเป็นสีดำ
ง. เม็ดเล็กสีแดงยาว    เฉลยข้อ ข เม็ดหงิกงอ
22. กระเทียมโทนคือกรระเทียมชนิดใด.
ก. มีเนื้อมาก หัวเล็ก มีกลีบเดียวใน 1 หัว ข. กระเทียมที่มีหัวเดียวหลายกลีบ
ค. มีเปลือกหุ้มเรียบเป็นมัน   ง. กระเทียมที่ปลูกแถบภาคเหนือ
เฉลยข้อ ก มีเื้อมาก หัวเล้ก มีกลีบเดียวใน 1 หัว
23. ลักษณะอาหารกระป๋องที่ดีเป็นอย่างไร.
ก. บอกชนิดของโลหะที่นำมาประกอบ   ข. เรียบทั้งฝาและก้น
ค. เมื่อเปิดกระป๋๋องมีลมดันอกมา   ง. ภายในกระป๋องเป็นสีดำคล้ำ
เฉลยข้อ ข เียบทั้งฝาและก้น
24. เมื่อเปิดอาหารกระป่องแล้วให้นำอาหารไปต้มเพื่อฆ่าเชื้อโรคกี่นาที
ก. 5 นาที    ข.   10 นาที      ค.   15 นาที   ง. 20 นาที เฉลยข้อ ค
25. ข้อใดคือลักษณะภายนอกของอาหารกระป๋อง
ก. ฉลากต้องระบุชื่อทางการค้า เลขทะเบียนอาหาร ชื่อโรงงาน สถานที่ตั้งของโรงงาน
ข. วันเดือนปีที่ผลิต    ค. น้ำหนักสุทธิ น้ำหนักเนื้ออาหาร   ชนิดและวัตถุเจือปนในอาหารเช่นวัตถุกันเสีย
ค. ลักษณะของกระป๋องต้องเรียบทั้งฝาและก้นไม่โปร่งหรือนูนเพราาะมีก๊าซอยู่ข้างในซึ่งเกิดจากการเน่าเสียของอาหารเนื่องจากมีเชื้อโรค
ง. ถูกทุกข้อ
26