วิธีทําหมูกรอบ หม้ออบลมร้อน

หมูกรอบ หม้ออบลมร้อน

หมูกรอบ เมนูอาหารที่มีชื่อสั้นๆ และทำง่ายมากๆ วันนี้เรามีสูตรหมูกรอบมาฝากทุกคนกันด้วยค่ะ ซึ่งต้องบอกว่าสูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้วัตถุดิบน้อยมากๆ แต่โดยทั่วไปแล้วเมนูหมูกรอบก็เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากอยู่แล้ว และสำหรับสูตรนี้เราไปดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

– หมูสามชั้น

– เกลือ

– น้ำส้มสายชู

– น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1.นำหมูสามชั้นมาต้มให้สุกโดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใช้เวลาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

2.นำหมูสามชั้นที่ต้มแล้วมาวางบนถาด ใช้เหล็กแหลมมาจิ้มหนังหมูให้พรุน จากนั้นทาเกลือบาง ๆ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปบนหนังหมูให้ทั่วเพื่อให้หนังหมูตึง แช่หนังหมูกับน้ำส้มสายชูที่อยู่ในถาดไว้ประมาณ 10-15 นาที

3.นำหมูสามชั้นมาบั้งเป็นเส้นๆ โดยบั้งด้านที่เป็นหนังและบั้งลึกประมาณครึ่งหนึ่งของชั้ยหมู จากนั้นโรยเกลือบางๆ อีกหนึ่งรอบ

4.เตรียมหม้ออบลมร้อน อบหมูให้พอแห้งโดยใช้ไฟกลาง ใช้เวลาอบประมาณ 40 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

5.เมื่อหมูสามชั้นเย็นแล้วก็เตรียมทอด ตั้งกระทะใส่น้ำน้ำมันลงไปเยอะๆ พอน้ำมันร้อนแล้วก็ทำการทอดหมู โดยให้นำหมูสามชั้นมาใส่บนตะแกรงก่อนแล้วค่อยหย่อนลงไปทอดกับน้ำมันในกระทะ (ทอดด้านที่เป็นหนังก่อน)

6.เมื่อทอดจนหนังหมูพองแล้วก็นำออกจากตะแกรงและเอาลงไปทอดกับน้ำมัน โดยให้กลับอีกด้านหนึ่งที่เป็นเนื้อ ทอดทุกส่วนให้สุกเหลือง จากนั้นตักออกแล้วนำไปพักไว้ให้เย็น

7.เตรียมทอดรอบที่ 2 ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำหมูที่ทอดก่อนหน้านี้ลงไปทอดอีกครั้ง โดยให้นำหมูสามชั้นใส่ตะแกรงก่อนแล้วค่อยนำไปทอด ให้เริ่มทอดด้านที่เป็นหนังก่อนเหมือนเดิม ทอดให้ทุกส่วนกรอบฟู ในระหว่างทอดให้ลดมาใช้ไฟกลาง

8.เมื่อทอดจนกรอบตามที่ต้องการแล้วก็ตักออกจากกระทะมาวางให้สะเด็ดน้ำมันก่อนเมื่อหมูสามชั้นสะเด็ดน้ำมันแล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ จัดใส่จานให้สวยงาม ถือเป็นอันเสร็จ

วิดิโอแสดงขั้นตอนการทำอาหาร