พนักงานประกอบอาหาร โรงพยาบาล คือ

1) กำหนดนโยบาย พันธกิจ เป้าหมาย วัตถุประสงค์ และวางแผนการปฏิบัติงานของกลุ่มงานฯ ให้สอดคล้องกับนโยบายของโรงพยาบาล

2) กำกับ ดูแล และบริหารงานในกลุ่มงานฯ ให้เป็นไปตามเป้าหมาย และวัตถุประสงค์

3) วางแผนด้านอัตรากำลัง และสรรหาอย่างเป็นระบบ เพื่อให้ได้บุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสมกับภาระงาน และมีจำนวนเพียงพอที่จะดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4) วางแผนดานงบประมาณ และควบคุมการใช้ให้ถูกต้องตามระเบียบ

5) วางแผน ดำเนินการในการจัดหาวัตถุดิบ การผลิต และการบริการอาหารผู้ป่วย รวมทั้งการจัดหาภาชนะ อุปกรณ์ เครื่องจักร เครื่องใช้และเครื่องทุ่นแรงต่างๆ ที่จำเป็น หรือทดแทนของเก่าเพื่อใช้ในการปฏิบัติงานของกลุ่มงานฯ

6) วางแผนจัดและปรับปรุงอาคารสถานที่ของกลุ่มงานฯให้เหมาะสม สะดวกต่อการปฏิบัติงานและหลักสุขาภิบาล

7) วางแผนการให้โภชนบำบัด เผยแพร่ความรู้ และการค้นคว้า วิจัยในด้านโภชนาการ โภชนบำบัดให้แก่ผู้ป่วย ญาติและผู้สนใจ

8) วางแผนและให้การสนับสนุนในการพัฒนางานและบุคลากรอย่างต่อเนื่อง

9) ติดตามประเมินผลงานของกลุ่มงาน การปฏิบัติงานของบุคลากรทุกระดับ พร้อมทั้งวางแผนปรับปรุงแก้ไข

10) ติดต่อประสานงานกับหน่วยงานต่างๆ ทั้งภายในและภายนอกองค์กร

o นักโภชนาการ

1) ประเมินภาวะโภชนาการของผู้ป่วย รวมทั้งร่วมกับแพทย์ในการวางแผนให้การดูแลด้านโภชนาการแก่ผู้ป่วย

2) ติดตามประสานงานกับแพทย์ในการติดตามประเมินผลการบริโภคอาหารของผู้ป่วย และร่วมแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น

3) จัดทำรายการอาหารที่ต้องผลิตและบริการแก่ผู้ป่วย พร้อมทั้งกำหนดปริมาณวัตถุดิบที่ต้องการแต่ละวันเพื่อสั่งซื้อและควบคุมให้อยู่ในงบประมาณที่ได้รับ

4) คำนวณและกำหนดปริมาณอาหาร เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารตรงตามแผนการรักษาของแพทย์

5) ควบคุมการเตรียม การชั่ง ตวงและการผลิตอาหารของผู้ป่วยให้เป็นไปตามรายการอาหารที่กำหนด และได้คุณภาพ

6) ควบคุมการจัดอาหาร และการนำส่งผู้ป่วยที่หอผู้ป่วยให้ครบและถูกต้อง ทั้งผู้ป่วยทั่วไปและผู้ป่วยได้รับอาหารเฉพาะโรค

7) ควบคุมการจัดเก็บอาหารสด อาหารแห้งให้สะอาด ปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาล

8) ควบคุมการจัดเก็บวัสดุของใช้ต่างๆ ให้เป็นระเบียบและป้องกันการสูญหาย

9) สอนและเผยแพร่ความรู้ด้านโภชนาการและโภชนบำบัดรวมทั้งจัดทำเอกสารเผยแพร่ความรู้ และสื่อการสอนต่างๆ

10) ควบคุมการล้าง การทำความสะอาดภาชนะ อุปกรณ์ และสถานที่

11) ควบคุมการปฏิบัติงานของพนักงานในความรับผิดชอบ และติดตามประเมินผลเพื่อประกอบการพัฒนางาน

12) รวบรวมสถิติการปฏิบัติงานต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง

13) ร่วมวางแผนการปฏิบัติงานประจำปีของกลุ่มงานฯ

14) ติดตามประเมินผลงานและเสนอปัญหาในการปฏิบัติงาน เพื่อนำมาใช้เป็นข้อมูลในการแก้ไขปัญหาและพัฒนางานที่รับผิดชอบ