ต้มข่าไก่ใส่ผักอะไรได้บ้าง

แจกฟรี วิธีทำต้มข่าไก่กะทิสด อาหารพื้นบ้านของไทย โด่งดังไปไกลถึงต่างประเทศ

02/06/2019 เมนูอาหาร 171,711 Views

หากจะพูดถึงอาหารเมนูประเภทต้มหรือแกงนั้น “ต้มข่าไก่” ถือเป็นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบรับประทานรองลงมาจากเมนูต้มยำกุ้ง ซึ่งไม่ใช่แค่คนไทยเท่านั้นที่ชื่นชอบรับประทานอาหารเมนูนี้ นักท่องเที่ยวหรือชาวต่างชาติในต่างประเทศก็ค่อนข้างรู้จักต้มข่าไก่กันเป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อของไทย อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยถูกใจชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติหวานหอมมันของกะทิและไม่มีรสชาติจัดจ้าน ชาวต่างชาติจึงนิยมรับประทานเป็นซุปได้อย่างอร่อยถูกปาก

และถ้าหากทุกท่านได้มีโอกาสไปเที่ยวที่ต่างประเทศ และหากได้ไปรับประทานอาหารไทยในต่างประเทศกันแล้ว ท่านจะรู้ได้เลยค่ะ ว่าร้านอาหารไทยในต่างแดนทุกๆ ร้าน จะต้องมีเมนู “ต้มไข่ไก่” อยู่ด้วยอย่างแน่นอน ซึ่งราคาจะอยู่ที่ประมาณ 8 ยูโร หรือ 10 เหรียญสหรัฐ และหากคิดเป็นเงินไทยราคาเริ่มต้นจะอยู่ประมาณ 300 – 350 บาท

ซึ่งต้มข่าไก่นี้ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกใจหลายๆ คนแล้ว ยังเป็นเมนูยอดฮิตที่เหล่าพ่อค้าแม่ค้าข้าวแกงนิยมทำมาขายในตลาดสดหรือร้านข้าวแกง ซึ่งราคาขายจะอยู่ที่ถุงละ 20 – 30 บาท และหากสั่งจากร้านอาหารตามสั่งราคาจะอยู่ที่ประมาณ 80 – 100 บาท แต่หากเป็นร้านอาหารที่เปิดไว้คอยบริการนักท่องเที่ยวในเมืองท่องเที่ยว ราคาจะอยู่ที่ชามละประมาณ 150 – 250 บาท ซึ่งเรียกได้ว่าต้มข่าไก่นี้ เป็นอาหารทำเงินได้เป็นอย่างดีกันเลยค่ะ

ส่วนผสมต้มข่าไก่

• ข่าอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• หอมแดงทุบ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กตามชอบ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• กะทิสด มากน้อยตามชอบ (หัวและหางกะทิ)
• ไก่สด นำไปล้างหรือหั่นตามชอบ
• ผัก ได้แก่ เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดตามชอบ หรือ ผักตามที่เราชอบรับประทาน(บางสูตรอาจจะใส่มะเขือเทศด้วย)
• เครื่องปรุง น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูทุบ พริกแห้งคั่วหรือปิ้ง ผงปรุงรส(หากชอบ)
• ใบผักชี ผักชีฝรั่ง ใบสระแหน่ (หากชอบ)

วิธีทำต้มข่าไก่

1. นำหม้อตั้งไฟ เทกะทิลงไปในหม้อ เน้นหัวกะทิเป็นหลัก หากไม่พอเติมหางกะทิลงเพิ่มได้
2. จากนั้นใส่เครื่องต้มยำทั้งหมดลงไป ได้แก่ ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงทุบ
3. ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ นำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ ผงปรุงรสไก่ (จะใส่หรือไม่ก็ได้ตามชอบ) พร้อมใส่เกลือป่นลงไป 1 ช้อนชา
4. รอเดือด (พอใกล้เดือดแล้วให้รีบคน ระวังล้นหม้อและอย่าให้แตกมัน) จากนั้นใส่ไก่ลงไป ห้ามคน รอเดือด คอยช้อนฟองทิ้ง
5. พอน้ำในหม้อเริ่มเดือดแล้วให้ใส่ผักที่ชอบลงไป รอผักสุก ตักใส่ชามพร้อมเสริฟ
6. โรยใบผักชี และที่ขาดไม่ได้คือพริกแห้งคั่ว เพราะจะทำให้มีกลิ่นหอม (หากท่านต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดสามารถใส่พริกป่นปรุงรสได้ตามต้องการ)

หมายเหตุ : บางสูตร อาจไม่ใส่ผัก หรืออาจจะใส่กะหล่ำปลีหั่นแทน แล้วแต่ความชอบค่ะ และเราอาจจะเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็น เนื้อ หมู หรือ ปลาสลิดทอดกรอบ ก็ทำได้ค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ สำหรับวิธีการทำต้มข่าไก่ หากเพื่อนๆ มีเวลาว่างจากการทำงานหรือว่างจากการเรียน และหากยังไม่รู้ว่าวันนี้จะกินอะไรดี ก็ลองนำสูตรต้มข่าไก่นี้ ไปหัดทำให้คนในครอบครัวรับประทานกันดูนะค่ะ เพราะนอกจากจะช่วยสร้างสายสัมพันธ์รักภายในครอบครัวแล้ว อาหารเมนูนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากๆ อีกด้วยค่ะ

ขอขอบคุณที่มาของสูตรอาหาร Manop Gatecare (กุ๊กเทวดา

ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ เมนูวันหยุด เข้มข้น หอมอร่อย หม้อใหญ่กินได้ทั้งครอบครัว!

Maysylvie

19 พฤศจิกายน 2563 ( 10:45 )