ร้านอาหารเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ได้รับผลกระทบอย่างหนักจากโรคระบาดโควิด-19 เพราะการกินในร้านอาหาร โดยเฉพาะพื้นที่ปิด มีส่วนทำให้เกิดการแพร่เชื้อได้ง่ายขึ้น หลังจากเจอกฎเหล็ก ‘ล็อกดาวน์’ จากทางภาครัฐ ที่ไม่อนุญาตให้ทานอาหารภายในร้าน ร้านต่างๆ จึงต้องพากันเร่งปรับตัวเพื่อขายอาหารผ่านระบบเดลิเวอรี่เป็นหลัก ถือว่าเป็นการปฏิวัติวงการร้านอาหารครั้งใหญ่ โดยมีรายงานจากแอปพลิเคชั่นส่งอาหารว่ายอดผู้ใช้งานในปี 2020 นั้นเพิ่มจากปี 2019 ถึง 3 เท่า Show
อาหารเดลิเวอรี่ คือ วิถีชีวิตใหม่ (นิวนอร์มอล)แม้จะเริ่มมีสัญญาณจากหลายประเทศทั่วโลกที่บ่งชี้ว่าโรคระบาดโควิด-19 กำลังจะค่อยๆ ทุเลาเบาบางลง แต่การเปลี่ยนแปลงของวิถีชีวิตที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ตั้งแต่มีโรคระบาดเข้ามา อย่างการลดการเดินทาง ลดการปฏิสัมพันธ์ ผู้คนหันมาใช้เวลาอยู่บ้านมากขึ้น ก็กลายเป็นวิถีชีวิตแบบ new normal ไปแล้ว เช่นเดียวกับการทำงานจากที่บ้านหรือ Work from Home ก็ได้เปลี่ยนตัวเองจากเพียงแค่ทางออกชั่วคราว มาเป็นนโยบายระยะยาวของหลายบริษัททั่วโลก การสั่งอาหารเดลิเวอรี่จึงกลายเป็นวิถีชีวิตที่จะคงอยู่ต่อไป เนื่องจากผู้คนต่างเคยชินกับความสะดวกสบายที่ได้รับ โดย 87% ของผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มอายุ 25-34 ปีนั้นต่างก็มองว่าแม้โรคระบาดจะจบลง แต่ก็ยังคงจะสั่งอาหารเดลิเวอรี่ต่อไปในอนาคต การเพิ่มประสิทธิภาพของบริการฟู้ดเดลิเวอรี่จึงช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้ไม่น้อยเลย มีรายงานหลังจากเข้าร่วมบริการส่งอาหารเดลิเวอรี่ในแพลตฟอร์มแล้ว ร้านอาหารมียอดขายเพิ่มขึ้นเฉลี่ยถึง 56% เลยทีเดียว และเมื่ออาหารเดลิเวอรี่ที่เคยเป็นวิถีรองในอดีตกำลังจะกลืนเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตหลักในยุคหลังโควิด-19 ที่เรียกว่า Now Normal แล้ว ร้านอาหารก็จำเป็นต้องปรับตัวให้ทันเพื่อไปต่อให้ได้ ไปเรียนรู้ข้อมูลและเทคนิคดีๆ ที่เรามีมาฝาก เพื่อความสำเร็จในการทำอาหารเดลิเวอรี่กัน จานโปรดต่างมื้อของคนไทย ปรับใช้กับอาหารเดลิเวอรี่
เน้นอาหารที่ทานง่าย เร็ว เก็บล้างง่าย มื้อเช้ายอดนิยมของคนไทย 3 อันดับแรก ได้แก่ ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู โจ๊กหมู พร้อมด้วยเครื่องดื่มแก้วโปรด ได้แก่ เอสเปรสโซ่เย็น กาแฟดำเย็น และคาปูชิโน่เย็น งบเฉลี่ย 84 บาท เคล็ดลับสำหรับร้านอาหารเพื่อเพิ่มยอดขายสำหรับอาหารเดลิเวอรี่ในมื้อเช้าคือ มื้อเช้าคนไทยมักนิยมดื่มกาแฟร่วมกับมื้ออาหาร การทำชุดคอมโบอาหารและกาแฟจึงเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์และอาจเพิ่มยอดขายได้
เน้นอาหารง่ายๆ ที่รับประทานได้ไว แต่รสชาติจัดจ้านขึ้นมาเล็กน้อย และมีการรับประทานร่วมกับสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนร่วมงาน มื้อกลางวันยอดนิยมของคนไทย 3 อันดับแรก ได้แก่ ส้มตำ ข้าวยำไก่แซ่บ และคอหมูย่าง เครื่องดื่มหวานๆ ทานคู่กันก็ยังคงขาดไม่ได้สำหรับมื้อนี้ โดยเครื่องดื่มยอดนิยมได้แก่ชานมไข่มุก ชาเย็น และโกโก้เย็น งบเฉลี่ย 104 บาท คำแนะนำสำหรับอาหารเดลิเวอรี่มื้อกลางวันจึงเป็นการจัดคอมโบชุดอาหารสำหรับ 2-3 คน โดยภายในชุดให้มีเครื่องดื่มเย็นๆ ควบคู่มาด้วย จะเป็นตัวเลือกที่ดึงดูดลูกค้าได้ไม่น้อยเลย
มื้อเย็นคือเป็นมื้อที่คนไทยยอมจ่ายเงินมากที่สุด เป็นอาหารมื้อใหญ่กับครอบครัว 3-4 คน ความอร่อยและอาหารแปลกใหม่สำคัญกว่าความง่ายและความเร็ว เนื่องจากมีเวลาดื่มด่ำกับอาหารได้เต็มที่ มื้อเย็นยอดนิยมของคนไทย 3 อันดับแรกได้แก่ ส้มตำปลาร้า คอหมูย่าง และลาบหมู เครื่องดื่มเย็นๆ ก็ยังคงได้รับความนิยมเช่นเคย โดยผู้ชนะยังคงเป็นชานมไข่มุกและโกโก้เย็น งบเฉลี่ย 123 บาท คำแนะนำสำหรับอาหารเดลิเวอรี่มื้อเย็นคือลองจัดชุดคอมโบอาหารสำหรับทั้งครอบครัว 3-4 คน มีเมนูที่เหมาะกับทุกวัย เช่น เมนูรสอ่อนๆ สำหรับเด็ก โดยสามารถนำเสนอเมนูแปลกใหม่ของร้านเพื่อดึงดูดลูกค้าได้ด้วยเช่นกัน
คนไทยเป็นอีกหนึ่งชนชาติที่ขึ้นชื่อว่าให้ความสำคัญกับเรื่องอาหารมาก กินอาหารได้ตลอดทั้งวันไม่จำกัดช่วงเวลา ดังนั้นช่วงเวลานอกมื้อหลัก เช่น มื้อบ่ายหลังจากที่ทำงานง่วงๆ และมื้อดึกที่หิวระหว่างดูซีรีส์ก็เป็นมื้อพิเศษที่อาจสร้างยอดขายได้ ในมื้อบ่ายคนไทยเน้นรับประทานอาหารคล้ายๆ มื้อกลางวัน เช่น ส้มตำ คอหมูย่าง แต่ที่สำคัญคือชานมไข่มุก ซึ่งเป็นที่นิยมมากจนมีรายงานว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ถูกสั่ง 1 แก้ว ทุกๆ 30 วินาทีในช่วงมื้อบ่ายเลยทีเดียว ในส่วนของมื้อดึกเป็นมื้อที่เรียกได้ว่าเป็นการกินตามใจปาก ไม่สนแคลอรี่ ดังนั้นลองเน้นขายอาหารเดลิเวอรี่เมนูโปรดของคนไทย เช่น ส้มตำ คอหมูย่าง และหมูกรอบ ในช่วงมื้อดึกก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กัน เรื่องน่ารู้: โลกของเรามีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมูมากกว่าสัตว์อื่น เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ หลักในการบริโภคของมนุษย์ เพราะหมูแพร่พันธุ์เร็วเลี้ยงง่าย และนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เคล็ดลับการทำให้ร้านอาหารมีบรรยากาศผ่อนคลายจัดอาหารเดลิเวอรี่ชุดคอมโบให้โดนใจการออกแบบคอมโบเซ็ตด้วยการจับคู่อาหารหรือจัดชุดอาหารอย่างชาญฉลาดตามจุดประสงค์ของร้านและตามความต้องการในแต่ละช่วงสามารถช่วยเพิ่มมูลค่าในการสั่งซื้อและทำให้ลูกค้าตัดสินใจได้ง่ายขึ้น เช่น
ราคาและโปรโมชั่นอาหารเดลิเวอรี่โดนใจ ยังได้ผลเสมอราคาและโปรโมชั่นยังเป็นปัจจัยหลักในการตัดสินใจของลูกค้ากว่า 63 % ดังนั้นจึงกำหนดราคาให้เหมาะกับต้นทุนและกำไร รวมถึงพยายามทำแคมเปญโปรโมชั่นลดแลกแจกแถม หรือส่งฟรีอยู่บ่อยๆ จะดึงดูดลูกค้าได้ดีที่สุด รูปอาหารน่ากิน ดึงดูดใจได้ที่หนึ่งในการสั่งอาหารเดลิเวอรี่ ลูกค้าไม่ได้เห็นอาหารจริง ภาพอาหารที่สวยงาม มีสีสัน น่ารับประทาน เห็นวัตถุดิบครบถ้วน และสื่อถึงเอกลักษณ์ของร้านจึงสำคัญมาก และอาจเพิ่มยอดขาย ได้ถึง 3 เท่า ตั้งชื่ออาหารเดลิเวอรี่ให้โดดเด่น สร้างไวรัลได้การทุ่มเทสร้างสรรค์ชื่อเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวก็สำคัญไม่แพ้กัน นอกจากจะเพิ่มความน่าสนใจของเมนูได้แล้ว หากไอเดียแปลกใหม่ก็ยังสามารถสร้างไวรัลในโลกออนไลน์ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักได้มากขึ้น ส่งไว กักเก็บความอร่อยได้เต็มเม็ด แทบไม่ต่างกับรับประทานที่ร้านเตรียมอาหารเดลิเวอรี่ให้ไว จัดส่งให้รวดเร็ว ใส่ภาชนะที่ปลอดภัย ไม่หก ไม่ปนเปื้อน ระหว่างการเดินทาง และถ้าเป็นไปได้ควรเลือกใช้ภาชนะที่มีวัสดุเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เน้นใช้ภาชนะให้คุ้มค่าเพื่อลดขยะ หากลูกค้าได้รับอาหารร้อนๆ ที่บรรจุมาอย่างดีและรสชาติดีเหมือนรับประทานที่ร้าน ก็จะทำให้ลูกค้ามีแนวโน้มที่จะกลับมาซื้ออีก กลยุทธ์สู่ความสำเร็จ ธุรกิจอาหารเดลิเวอรี่1. การตลาดดิจิทัล ทางลัดเพิ่มยอดขายอาหารเดลิเวอรี่เฟสบุ๊ก (Facebook)
แพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี่ต่างๆ
2. จัดระบบร้านให้รองรับการขายอาหารเดลิเวอรี่คือคีย์สำคัญ
3. เพิ่มยอดขายด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ
4. ใส่ใจเรื่องความสะอาดระหว่างขั้นตอนจัดส่งอาหารเดลิเวอรี่
ปัจจัยในการเลือกใช้แพลตฟอร์มอาหารเดลิเวอรี่ (Food Delivery) ของผู้บริโภค
เมนูยอดนิยมของอาหารเดลิเวอรี่ กับความท้าทายในการคงรสชาติอาหารให้ดีเทียบเท่าการรับประทานที่ร้านส้มตำแยกน้ำส้มตำกับวัตถุดิบออกจากกัน จะช่วยคงความกรอบของเส้นมะละกอได้ คอหมูย่างหากหั่นทิ้งไว้นานอาจทำให้ซีดลงได้ ลองประยุกต์เสริ์ฟในรูปบบของสเต็ก พร้อมแนบคำแนะนำในการอุ่นและการแล่ก่อนรับประทาน ยำหมูยอแยกน้ำยำออกจากวัตถุดิบ และให้ลูกค้านำไปคลุกเองทีหลังแบบ DIY จะช่วยให้คงความอร่อยได้นานกว่า แกงส้มผักรวมแยกน้ำแกงและวัตถุดิบ รวมถึงแนบโน๊ตบอกวิธีอุ่นโดยให้เริ่มอุ่นที่ไฟแรงสุด 3 นาที แล้วค่อยๆ เพิ่มระยะเวลาไปเรื่อยๆ ทีละ 1-2 นาที ข้าวผัดกะเพราใส่กล่องอาหารแบบแยกช่องระหว่างผัดกะเพรากับข้าวสวย การราดรวมกันอาจทำให้ข้าวแฉะจนเสียรสชาติได้ แจกฟรี! อีบุ๊ค (E-Book) รวมเทรนด์อาหารกำลังมาแรงปี 2022หนังสืออิเล็กทรอนิกส์รวบรวมเทรนด์อาหารที่สําคัญของปี 2022 มาพร้อมสูตรลับการปรุงอาหารเพื่อรังสรรค์เมนูที่โดดเด่นด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบ เหมาะอย่างยิ่งกับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและผู้ที่สนใจ กรอกข้อมูลเพื่อดาวน์โหลดฟรีชื่อ * นามสกุล * เบอร์มือถือ * อีเมล์ * คุณยอมรับว่าคุณอายุมากกว่า 16 ปีและให้ความยินยอม บริษัท ยูนิลีเวอร์ไทยเทรดดิ้ง จำกัด บริษัทในเครือ, ยูนิลีเวอร์ กรุ๊ปและยูนิลีเวอร์แบรนด์ ติดต่อคุณผ่านช่องทางการสื่อสารอื่น ๆ และประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ เพื่อการโฆษณา การตลาด การวิจัยการตลาด การประชาสัมพันธ์หรือวัตถุประสงค์อื่นที่เกี่ยวข้อง คุณมีสิทธิถอนความยินยอมเมื่อใดก็ได้ โปรดติดต่อคอลเซ็นเตอร์ โทร 0-2554-2400 หรืออีเมล [email protected] ดูรายละเอียด ประกาศเกี่ยวกับความเป็นส่วนตัว ของ แบรนด์ยูนิลีเวอร์ ไลน์แมนขายดีช่วงไหนช่วงเวลาที่มีออร์เดอร์สูงที่สุดคือ 11.00-12.00 น., 12.00-13.00 น. และ 13.00-14.00 น. แล้วเว้นช่วงมาเป็นมื้อเย็น 18.00-19.00 น. และ 19.00-20.00 น. ระยะทางเฉลี่ยที่ผู้ใช้ LINE MAN สั่งอาหารคือ 3.19 กิโลเมตร ซึ่งลดน้อยลงจากในอดีต .
ไรเดอร์ส่งอาหารถึงกี่โมงเราจึงขอปรับเวลาบริการส่งอาหาร (Food Delivery) ในเขตพื้นที่สีแดงเข้มได้แก่ กรุงเทพฯ ชลบุรี เชียงใหม่ นนทบุรี ปทุมธานี สมุทรปราการ โดยจะให้บริการตั้งแต่เวลา 05.00 - 21.00 น. ประกาศมีผลตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2564 เป็นต้นไป
Food Delivery เจ้าไหนดี 2565สมัคร Food Delivery เจ้าไหนดี?. 1. GrabFood. ... . 2. foodpanda. ... . 3. LINE MAN. ... . 4. Robinhood. ... . 5. airasia food.. คนสั่งอาหารอะไรมากที่สุดโดยเมนูยอดฮิตที่คนสั่งผ่าน Food Delivery มากที่สุดได้แก่ กาแฟ ตามมาด้วย เครื่องดื่มในกลุ่มชา ตามมาด้วย โกโก้ ในหมู่ของอาหารเมนูที่สั่งมากที่สุดคือ ตำปูปลาร้า , คอหมูย่าง , ข้าวมันไก่ , ลาบหมู เป็นต้น
|