ในฐานะที่แอดเป็นเจ้าพ่อป้ายยาหม้อทอด ขอสรุปสั้น ๆ เรื่องความแตกต่างระหว่าง #หม้ออบลมร้อน VS #หม้อทอดไร้น้ำมัน ณ... Show
หม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer) เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่จะมาเปลี่ยนรูปแบบการทอดอาหารของคุณให้ใช้น้ำมันน้อยลงได้สูงสุด 90% เพราะอาหารในหม้อทอดไร้น้ำมัน หลักการทำให้สุกคือใช้อากาศช่วยหมุนเวียนความร้อนให้ทั่วชิ้นอาหาร และนอกจากทอดแล้ว ยังใช้ อบ คั่ว และย่างได้ หม้อทอดไร้น้ำมัน กับหม้ออบลมร้อน ต่างกันอย่างไรหม้อสองแบบนี้ แค่ชื่อก็ไม่เหมือนกันแล้ว หม้อทอดไร้น้ำมัน โดดเด่นในเมนูทอดมากกว่า ส่วนหม้ออบลมร้อน ทำเมนูได้หลากหลายมากกว่า แต่หากต้องการอาหารกรอบนอกนุ่มในแบบการทอด จะต้องหมุนปรับความร้อนในระบบย่าง และด้วยคุณสมบัติอื่นๆ ที่ทำให้หม้อทั้งสองแบบแตกต่างกัน เช่น
ขั้นตอนการใช้งานหม้อทอดไร้น้ำมันเพียงแค่เสียบปลั๊ก และหมุนสวิตช์ ตั้งเวลาตามประเภทของอาหารที่ใส่เข้าไปในเครื่อง โดยมีขั้นตอนหลัก ๆ 5 อย่าง ดังนี้ 1. เตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อยก่อนเปิดเครื่องใช้งาน 2. ใส่อาหารในตะแกรงและกระทะ ในปริมาณที่เหมาะสม 3. กำหนดเวลาให้เหมาะสมกับอาหาร 4. หมุนปุ่มตั้งเวลา และนำอาหารออกจากเครื่องเมื่อมีเสียงเตือน 5. ระมัดระวังขณะหยิบของร้อนออกมาจากตัวเครื่อง และรอให้เครื่องเย็นก่อนถอดตะแกรงและกระทะไปทำความสะอาด หม้อทอดไร้น้ำมันใช้ครั้งแรกต้องทำอย่างไรเมื่อซื้อหม้อทอดน้ำมันมาครั้งแรก ยังไม่ควรนำไปประกอบอาหาร ควรเช็ดทำความสะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งที่อาจอุดตันอยู่ตามช่องทำความร้อนตามคู่มือที่แนบมา และเช็กตัวเครื่อง ดังนี้เช็กอุปกรณ์ทุกชิ้น ต้องมีให้ครบตามคู่มือ
หม้อทอดไร้น้ำมันยี่ห้อไหนดีปัจจุบันมีหม้อทอดไร้น้ำมันจำหน่ายอยู่ตามร้านค้าชั้นนำหลายยี่ห้อ โดยคุณควรเลือกหม้อทอดไร้น้ำมันที่มีคุณภาพและบริการหลังการขาย ราคาของหม้อทอดไร้น้ำมันอยู่ที่ 1,000 บาท ขึ้นไป อาทิ
หม้อทอดไร้น้ำมัน เมนูแบบไหนเหมาะสม ถือว่าหม้อทอดไร้น้ำมันมาเป็นตัวช่วยอำนวยความสะดวกทำอาหารได้หลายประเภท ที่สำคัญคือหม้อทอดไร้น้ำมันล้างง่ายกว่ากระทะ จึงกลายเป็นอุปกรณ์ครองใจพ่อครัวแม่ครัวยุคใหม่ นอกจากเมนูไก่ทอด ทอดเฟรนช์ฟรายส์ คุณยังทำเมนูอื่น ๆ จากหม้อทอดไร้น้ำมันได้อีกมากมาย เช่น ทำคุกกี้, อบเมล็ดฟักทอง, ทอดมันฝรั่ง, ต้มไข่, ทอดเปาะเปี๊ยะ, ทอดหมูกรอบ, ทอดปลา, ทอดไข่, ทอดปลา และอื่น ๆ หม้อทอดไร้น้ำมัน กินไฟไหมหม้อทอดไร้น้ำมัน มีข้อจำกัดอยู่ที่ช่องใส่อาหาร ไม่ควรใส่อาหารอัดแน่นเกินช่องนี้ และถ้าอาหารชิ้นใหญ่ก็จะใช้เวลาทำให้สุกนาน ซึ่งหม้อทอดไร้น้ำมันในท้องตลาดส่วนใหญ่ใช้กำลังไฟ 800 - 1,400 วัตต์ เทียบเท่ากับการใช้แอร์ เครื่องซักผ้า เครื่องทำน้ำอุ่น ซึ่งก็ตกชั่วโมงละ 6 - 8 บาท โดยหม้อทอดไร้น้ำมันแต่ละรุ่นมีวิธีการตั้งเวลากับอาหารแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นต้องหยิบคู่มือมาดูก่อนใช้งาน เพราะถ้าใส่อาหารผิดวิธี นอกจากจะทำให้อาหารไม่สุกแล้ว ยังทำให้เครื่องเสื่อมเร็วอีกด้วย หม้อทอดไร้น้ำมัน ถือเป็นสิ่งประดิษฐ์แห่งยุคชิ้นหนึ่งที่เป็นขวัญใจของใครหลายคนตั้งแต่ช่วงล็อกดาวน์ที่ทุกคนทำงานที่บ้าน คำถามสำคัญว่าหม้อทอดไร้น้ำมันช่วยเราประหยัดไฟและเวลาในสภาวะเงินเฟ้อ และดีต่อสุขภาพของเรามากกว่าจริงหรือไม่ หนึ่งในคำถามที่ยอดฮิตในยุคที่ผู้คนกำลังมองหาคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในราคาที่ถูกเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ที่สุด รวมทั้งสะดวกสบาย ประหยัดเวลา ในขณะที่ราคาอาหารและราคาพลังงานที่เพิ่มขึ้นในอัตราที่เร็วที่สุดในรอบ 40 ปี ในสหราชอาณาจักร เกร็ก ฟุต ผู้เป็นทั้งนักวิทยาศาสตร์และผู้จัดรายการวิทยุบีบีซีเรดิโอ โฟร์ และในรายการเพื่อผู้บริโภค Sliced Bread บอกว่าเขามักถูกถามเกี่ยวกับนวัตกรรมแห่งยุคสมัยชิ้นนี้ การทำงานของหม้อทอดไร้น้ำมันหม้อทอดไร้น้ํามัน ปรุงอาหารให้สุกด้วยการเป่าลมร้อนจัดด้วยความเร็วสูงทั่วอาหาร "โดยพื้นฐานแล้วมันคือลมที่แรงมาก และร้อนมาก" ดร.ยาคุบ ราดจิคอฟสกี้ นักออกแบบการศึกษาด้านการประกอบอาหารของมหาวิทยาลัยอิมพีเรียลคอลเลจลอนดอน อธิบาย "คุณสามารถเปรียบ[การทำอาหารด้วยหม้อทอด]กับการเป่าผมด้วยเครื่องเป่าผมได้" ดร.ราดจิคอฟสกี้ อธิบายว่าหลักการทำงานของหม้อทอดไร้น้ํามันคล้ายกับเตาอบพัดลม แต่เนื่องจากมันมีขนาดเล็กกว่าและมีพัดลมที่แรงกว่า กระแสลมจึงแรงพอกับเตาอบขนาดใหญ่ที่ใช้เชิงพาณิชย์ การผสมผสานระหว่างพัดลมที่ทรงพลังและช่องหม้อทอดขนาดเล็กนั้นทำให้หม้อทอดไร้น้ํามันมีประสิทธิภาพมากขึ้น และลดเวลาที่ต้องใช้ในการอุ่นเตาล่วงหน้าก่อนเริ่มทำอาหาร "ถ้าผมอยากทำน่องไก่ ผมอาจจะทอดในหม้อทอดไร้น้ํามันเป็นเวลา 20 นาที แต่ถ้าย่างด้วยเตาอบจะใช้เวลานานกว่านี้ไปอีก" เขากล่าว แต่อย่างที่กล่าวไปก็จะเห็นว่าหม้อทอดไร้น้ํามันมีข้อเสียเช่นกัน เนื่องจากลิ้นชักหม้อทอดที่ใส่อาหารมีความจุน้อยกว่า คุณจึงสามารถทำอาหารได้ในปริมาณที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับการใช้เตาอบ "ถ้าคุณทำอาหารสำหรับ 4-6 คน การประหยัดเวลา[ด้วยหม้อทอด]จะไม่สะดวกสำหรับคุณอีกต่อไป หากคุณต้องทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ํามันหลายครั้ง" ดร. ราดจิคอฟสกี้กล่าว หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยประหยัดพลังงานแค่ไหนในรายการวิทยุ Sliced Bread ไซมอนซึ่งเป็นโปรดิวเซอร์รายการได้ทำการทดลอง 2 ครั้ง ในการทดลองแรก เขาปรุงขาไก่หนึ่งขาในเตาอบ จากนั้นก็เอาขาไก่ขนาดเท่ากันอีกหนึ่งขาไปใส่ในหม้อทอดไร้น้ํามันของเขา ในการทดลองอีกครั้ง เขาใส่มันฝรั่งหนึ่งลูกในเตาอบ แล้วก็มันฝรั่งขนาดเดียวกันหนึ่งลูกในหม้อทอดไร้น้ํามันของเขา เตาอบที่บ้านของเขาเป็นเตาอบไฟฟ้า ไซม่อนระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ไฟฟ้าอื่น ๆ ในบ้านของเขาถูกปิดในขณะที่เขากำลังทำอาหารในการทดลอง หลังจากนั้นเขาใช้การอ่านมิเตอร์อัจฉริยะเพื่อดูว่าเขาใช้พลังงานไปมากแค่ไหน จากนั้นเราก็บวกลบตัวเลขเพื่อคำนวณค่าใช้จ่ายในการปรุงอาหารในเตาอบกับหม้อทอดไร้น้ํามัน ในเดือนตุลาคมปีนี้ รัฐบาลสหราชอาณาจักรได้กำหนดขีดจำกัดที่บริษัทพลังงานสามารถเรียกเก็บค่าไฟฟ้าได้หนึ่งหน่วย ขีดจำกัดสูงสุดปัจจุบันอยู่ที่ 34 เพนซ์ (14.50 บาท) ต่อหน่วยไฟฟ้ากิโลวัตต์ต่อชั่วโมง (กิโลวัตต์-ชั่วโมง) และนั่นคือตัวเลขที่เราใช้ในการคำนวณที่นี่ หมายเหตุ: คำนวณในอัตราแลกเปลี่ยน 1 ปอนด์ แลกเป็น 42.64 บาท (ตามอัตราแลกเปลี่ยน ณ วันที่ 20 ตุลาคม 2022)
การทดลองนี้ถือเป็นตัวอย่างที่ทำให้เห็นภาพคร่าว ๆ เพราะทั้งเตาอบและหม้อทอดไร้น้ํามันคงจะใช้เวลาและพลังงานที่แตกต่างกันออกไปจากปัจจัยอย่าง อายุและขนาดของเตาอบ รวมทั้งอัตราการกินไฟของอุปกรณ์ แต่การทดลองนี้ก็ทำให้เห็นว่าการทำอาหารด้วยเตาอบจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่า 2 เท่าของค่าใช้จ่ายในการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ํามัน แต่อีกหนึ่งคำถามที่สำคัญก็คือคุณสามารถทำอาหารสำหรับทุกคนในบ้านในหม้อทอดไร้น้ํามันได้ในทีเดียวหรือไม่ ผู้ฟังรายการบางคนอาจหงุดหงิดที่เราไม่ได้รวมต้นทุนเริ่มต้นอย่างราคาของหม้อทอดไร้น้ํามัน ในการคำนวณของเรา เป็นเรื่องยากเพราะบางคนเช่นฉัน มีหม้อทอดไร้น้ำมันมือสองหรือได้รับเป็นของขวัญ หากคุณซื้อด้วยตัวเอง อาจมีราคาตั้งแต่ 65 ปอนด์ (ประมาณ 2,770 บาท) สำหรับรุ่นที่ถูกกว่าไปจนถึง 250 ปอนด์ (ประมาณ 10,660 บาท) สำหรับรุ่นตัวแพง แต่เนื่องจากที่เราเองก็ไม่ได้คำนวณต้นทุนของราคาเตาอบ เราจึงคิดว่าไม่จำเป็นต้องคำนวณราคาของหม้อทอดไร้น้ำมันเช่นกัน ในส่วนของราคาหม้อทอดไร้น้ำมันที่ไทยนั้นความหลากหลายในราคาตั้งแต่ 700 บาท จนถึง 16,000 บาท และอีกปัจจัยราคาที่สามารถเอามาเทียบได้ความคุ้มค่าของหม้อทอดก็คือราคาน้ำมันพืชที่คนไทยใช้ในการประกอบอาหารนั้นที่มาราคาสูงขึ้นตามปัจจัยของตลาดโลกในสภาวะเงินเฟ้อนี้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันถั่วเหลือง ปัจจุบันนั้นอยู่ที่ราคาประมาณ 55-80 บาท/ลิตร และมีแนวโน้มที่อาจขึ้นสูงได้อีก ในขณะที่หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ประหยัดทั้งต้นทุนเวลาและเงิน ไซมอนบอกเราว่าอาหารที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำออกมามีรสชาติอร่อย เขากล่าวว่าขาไก่ที่ปรุงในหม้อทอดอากาศนั้นมีผิวที่กรอบแต่เนื้อไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำได้เป็นอย่างดี ในขณะที่ขาไก่ที่ทำในเตาอบนั้นออกมาแห้งกว่า แต่เขาชอบผิวของมันฝรั่งที่ผ่านเตาอบมากกว่าซึ่งอาจเป็นเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า เขากล่าวว่าในส่วนอื่นๆ ของมันฝรั่งนั้นมีรสชาติเหมือนกันทั้งสองลูกที่ทำต่างวิธีกัน หม้อทอดไร้น้ำมันทดแทนเตาอบดร. ราดจิคอฟสกี้ไม่คิดว่าหม้อทอดไร้น้ำมันสามารถแทนที่เตาอบได้ทั้งหมด "แน่นอนว่าคุณไม่สามารถย่างไก่ทั้งตัวในหม้อทอดไร้น้ำมันได้" เขากล่าว หรืออย่างน้อยก็ไม่ใช่ไก่งวง "แต่ผมคิดว่ามันเป็นสิ่งประดิษฐ์เล็กๆ ที่ยอดเยี่ยมมาก ผมใช้หม้อทอดไร้น้ำมันบ่อยมาก ผมคิดว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบ" อันยา กิลเบิร์ต เห็นด้วยพร้อมเสริมว่า "ฉันคิดว่าหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอุปกรณ์ที่น่าตื่นเต้นจริง ๆ … การมีหม้อทอดถือเป็นการลงทุนย่างชาญฉลาด ไม่ว่าจะคิดถึงเนื้อที่ในห้องครัว ระยะเวลาในการทำอาหาร ใช่เลย ฉันเป็นแฟนตัวยงของหม้อทอดไร้น้ำมัน" หม้อทอดไร้น้ํามันดีต่อสุขภาพมากกว่าดร.ราดจิคอฟสกี้ กล่าวว่า "เมื่อเทียบกับการทอดด้วยน้ำมัน [การใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน]จะดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะมีไขมันต่ำกว่า" และอาจดีกว่าสุขภาพกว่าการปรุงอาหารด้วยเตาอบธรรมดาด้วยซ้ำ หากทำอาหารเป็นมันฝรั่งด้วยน้ำมัน มันฝรั่งนั้นจะดูดซับน้ำมันไว้ขณะปรุงอาหาร แต่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันนั้นถูกออกแบบให้ก้นของหม้อทอดมีรู "หากมีไขมันส่วนเกินจากอาหารที่ปรุง มันจะหยดลงไปที่ก้นหม้อ และคุณไม่จำเป็นต้องกินมัน" และมีวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ "ข้อดีของหม้อทอดไร้น้ำมันก็คือฟังก์ชันเพิ่มเติมจากฟังก์ชันการทอดด้วยลมร้อน" อันยา กิลเบิร์ต นักเขียนบทวิจารณ์ดิจิทัลอาวุโสของนิตยสาร BBC Good Food กล่าว คุณสามารถย่างหรือนึ่งแทนได้บ่อยครั้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลยเช่นกัน หม้อทอดไร้น้ํามัน กับ เตาอบ ต่างกันอย่างไรเทคโนโลยีไม่ต่างกันครับ แต่หม้อทอดไร้น้ำมัน จะ ใช้เวลาในการทอดเยอะกว่า ส่วนหม้ออบลมร้อนหน้าาไม่ค่อยสวย แต่ถ้าเตาอบจะทำได้หลากหลายเมนู เช่น เบเกอรี่ และ ทำอาหารได้รวดเร็วกว่า
เตาอบลมร้อนอันตรายไหมหม้ออบลมร้อน หรือ Halogen Oven คืออะไร
แม้ว่าเราจะบอกว่าแสงอินฟราเรดและแสงความร้อนในการทำให้อาหารสุก แต่มันก็ไม่ได้เป็นการแผ่รังสีที่ทำอันตรายต่อมนุษย์นะคะ เพราะฉะนั้นคุณไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกกับเรื่องนี้เลยค่ะ 🙂
เตาอบยี่ห้อไหนดีที่สุดTable of Contents. 10 เตาอบไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลายลิตร ปี 2022.. OTTO เตาอบไฟฟ้าลมร้อน 60 ลิตร รุ่น TO-772.. Tefal เตาอบ รุ่น OF4958 ขนาด 60 ลิตร. Electrolux เตาอบไฟฟ้า ขนาด 70 ลิตร รุ่น EOT70DB.. Clarte' เตาอบไฟฟ้าขนาด 70 ลิตร รุ่น FOV5599.. SMARTHOME เตาอบไฟฟ้า 9 ลิตร รุ่น SM-OV9 สีแดง. เตาอบลมร้อน อุ่นอาหารได้ไหมทำอาหารได้หลายเมนูเพียงกดปุ่มเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูอบ ปิ้ง ย่าง นึ่งร้อน ตุ๋น หรืออุ่นอาหารให้ร้อนพร้อมทาน
|
เตา อบ กับ หม้อทอดไร้น้ำมัน อันไหน ดี กว่า
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.ketajaman Inc.
