ในฉบับที่แล้วผมได้กล่าวถึงเรื่องการบริหารจัดการโรงพิมพ์ที่เกี่ยวกับงานบริหารทรัพย์ยากรมนุษย์
และในฉบับนี้ผมจะขอกล่าวในเรื่องการบริหารจัดการโรงพิมพ์ด้านการผลิต เรื่องการวางแผนและการควบคุมการผลิต เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้นำไปปรับใช้ตามสถานการณ์ของโรงพิมพ์ของท่าน ผู้เขียนหวังว่าสิ่งที่ได้นำเสนอไปจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อ่านได้ การผลิตที่มีประสิทธิภาพนั้น จะต้องคํานึงถึงปัจจัยด้านปริมาณ คุณภาพ เวลา และราคา ซึ่งทั้งหมดนี้จะต้องนํามารวมไว้ในระบบการผลิต โดยมีการวางแผนและควบคุมการผลิตเป็นแกนกลาง กิจกรรมต่างๆ ที่อยู่ในระบบการผลิตนั้นสามารถจําแนกได้เป็น 3 ขั้นตอน คือ การวางแผน (planning)
การดําเนินงาน (operation)และการควบคุม (control)
เป้าหมายของการวางแผนและการควบคุมการผลิต
การวางแผนและควบคุมการผลิต มีความเกี่ยวข้องกับการบริหารงานในโรงพิมพ์เป็นอย่างมาก เนื่องจากการผลิตเป็นหัวใจสำคัญในองค์กร การไหลเวียนของข้อมูลข่าวสาร และวัสดุในการควบคุมการผลิตมีความซับซ้อน โดยสามารแบ่งเป็นหน้าที่หลักๆในการวางแผนและควบคุมการผลิตได้ดังนี้
ในการผลิตของโรงพิมพ์สมัยใหม่ที่ได้เปลี่ยนการบริการและการขายกับลูกค้าของตนนั้นได้เปลี่ยนไปจากเดิมนอกจากที่เราจะต้องให้ความพึงพอใจด้านราคา คุณภาพ และเวลาแล้ว ปัจจุบันเรายังต้องคำนึงถึงการเพิ่มมูลค่าการบริการให้กับลูกค้าของเรา การพยากรณ์การเบิกใช้หรือการเรียกใช้ที่ลูกค้ามักจะคาดหวังให้เรานั้นเป็นผู้สต๊อกสินค้าก็เป็นสิ่งหนึ่งที่ฝ่ายขายและลูกค้าของเราคาดหวังให้ฝ่ายการผลิตนั้นพยากรณ์ คาดเดา เตรียมวัสดุสำหรับผลิตไว้ด้วย เพราะงานพิมพ์ที่เป็นงานบรรจุภัณฑ์ก็ถือว่าเป็นความต้องการของตลาดที่ดีกว่าการพิมพ์หนังสือหรือนิตยสารซึ่งมีสิ่งทดแทนได้ง่ายกว่า โรงพิมพ์ที่มีเครื่องจักรการผลิตที่เป็นระบบอัตโนมัติ และลงทุนมหาศาลก็จะต้องคำนึงถึงเรื่องการวางแผนระยะยาวด้วย มีสิ่งพิมพ์ที่ผู้บริโภคต้องการใช้เป็นจำนวนมากทั้งการใช้ภายในประเทศและส่งออกต้องการสินค้าจากเราจึงต้องมีการวางแผนทั้งระยะสั้นและระยะยาวควบคู่กันไปด้วยกัน การเตรียมวัสดุ การหาที่จัดเก็บก็เป็นสิ่งที่ละเลยไม่ได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องจัดทำและบริหารตารางการผลิต มีระบบติดตามและควบคุมดูแลด้านคุณภาพด้วย หลักการวางแผนการผลิต
การวางแผนการผลิตแบบพอดีกับเวลาและการใช้ (JIT : Just in Time)หลักการและข้อดีที่การบริหารจัดการโดยการวางแผนและการควบคุมการผลิตแบบ Just in Time มีดังนี้
ต้นทุนการผลิตต้นทุนการผลิต (cost of production) หมายถึงค่าใช้จ่ายหรือรายจ่ายในปัจจัยการผลิตที่ใช้ในกระบวนการผลิต เนื่องจากปัจจัยการผลิตแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ
ดังนั้นต้นทุนการผลิตซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายหรือรายจ่ายในปัจจัยการผลิตจึงแบ่งตามประเภทของปัจจัยการผลิต ออกเป็น 2 ประเภทคือ
งานบริหารการผลิตการบริหารการผลิตมีหลายด้านด้วยกันเช่น ด้านคุณภาพ ด้านผลิตภาพ ด้านการควบคุมเวลาเวลา การผลิตตามปริมาณ และความยืดหยุ่นด้านปริมาณและด้านรูปแบบผลิตภัณฑ์ ผู้บริหารการผลิตต้องดําเนินการตามหน้าที่ดังต่อไปนี้
รายงานของระบบการผลิตโรงพิมพ์มีความจำเป็นที่จะต้องมีระบบการรายงาน ดังนั้นผู้เขียนจึงขอยกตัวอย่างประเภทรายงานการผลิต เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพและเป็นการสนับสนุนการปฏิบัติงานและการบริหารจัดการการผลิตดังนี้ • รายงานการผลิต เกี่ยวกับงานที่อยู่ในมือ และงานที่ได้ผลิตแล้ว
สรุปได้ว่าการผลิตนั้นเป็นหัวใจหลักของโรงพิมพ์ การวางแผนเป็นการส่งเสริมให้การผลิตนั้นมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล ผู้ประกอบการต้องเอาใจใส่ทุกขั้นตอนเพื่อให้การผลิตนั้นสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ ผู้เขียนหวังอย่างยิ่งว่าบทความที่นำมาเสนอนี้จะมีประโยชน์กับผู้อ่าน…แล้วพบกันใหม่ในฉบับหน้าครับ…ขอขอบคุณข้อมูลบางตอนจาก |