โพรพิลีน ไกลคอล (Propylene Glycol, PG) โครงสร้างทางเคมีของ PG คุณสมบัติทางวิทยาศาสตร์
โพรพิลีน ไกลคอลในอุตสาหกรรม โพรพิลีน ไกลคอลเป็นสารเติมแต่งอาหาร (food additive) สังเคราะห์มีสถานะเป็นของเหลวไม่มีสี ไม่มีกลิ่นและรสชาติ มีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำและนิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเภสัชกรรม โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (Food and Drug Administration – FDA) กำหนดให้โพรพิลีนไกลคอลเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีความปลอดภัยและอนุมัติให้ใช้ในการผลิตอาหาร โดยทำหน้าที่ได้หลากหลาย เช่น เป็นสารปรับปรุงเนื้อสัมผัส ถนอมอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวทำละลาย (solvent) หรือเจือจางอาหาร เช่น สารแต่งกลิ่นอาหาร เป็นต้น การประยุกต์ใช้ โพรไพลีน ไกลคอล ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additives) โดยทำหน้าที่เป็น
ตัวอย่างอาหารที่มีการใช้ PG ได้แก่
อ้างอิง
การใช้งาน: มีประสิทธิภาพโฟมที่ยอดเยี่ยมอิมัลชันน้ำมันละลายดี ⑴ใช้ในเนยเทียมขนมอบป้องกันไม่ให้ขนมปังและริ้วรอย confect ปรับปรุงประสิทธิภาพการประมวลผลของ ⑵เพิ่มไอศกรีมเพิ่มความยืดหยุ่นและรักษารูปทรง ⑶ใช้ในเนยเทียมเพื่อปรับปรุงวิปปิ้งและป้องกันไม่ให้น้ำมัน - น้ำแยกจากกัน ⑷ใช้สำหรับขนมเค้ก, ขนมขบเคี้ยวทอด, ซอสที่ซับซ้อน วิธีการและปริมาณการใช้: ปริมาณไขมันสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ไขมันไขมันและน้ำมันเป็น 10.0g / Kg ปริมาณสูงสุดสำหรับนมผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มแช่แข็งคือ 5.0g / Kg ปริมาณสูงสุดสำหรับเค้กและอาหารทอดคือ 2.0g /กิโลกรัม, ดัชนีทางเทคนิค: ค่าความเป็นกรด (คำนวณโดย KOH) / (mg / g) ≤ 4.0 ค่าไอโอดีน (g / 100g) ≤3.0 ฟรีโพรพิลีนไกลคอล w /% ≤ 1.5 ค่า Hydroxide (คำนวณโดย KOH) / (mg / g) ≥65 ค่า Saponification (คำนวณโดย KOH) / (mg / g) 150-190 สบู่ (คำนวณโดยโพแทสเซียม stearate) w /% ≤ 7.0 ปริมาณโมโนเอสเทอร์ทั้งหมด w /% ≥ 40 ส่วนที่ติดไฟ w /% ≤ 0.5 Pb / (mg / kg) ≤ 2 บรรจุภัณฑ์: ถุงสูญญากาศบรรจุถุงด้วยไนโตรเจนภายใน น้ำหนักสุทธิ: 20 กก. / กล่อง (5 กก. / ถุง * 4) การเก็บรักษาและการขนส่ง: ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำแห้งเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความชื้นและการซีด ห้ามเก็บและขนส่งด้วยวัสดุที่ระเบิดได้ติดไฟหรือเป็นอันตราย อายุการเก็บรักษา 12 เดือน ในตอนท้ายถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์นี้หรือคุณต้องการอิมัลชันอาหารโปรดแจ้งให้เราทราบ: [email protected] |