ช่วงนี้เวลาไปฟังสัมมนาหรืออ่านจากเว็บไซต์จะได้ยินแต่คำว่า กัญชง กัญชา สาร CBD THC เทอร์พีน แต่ก็ยังไม่เข้าใจว่า มันคืออะไร มันอยู่ที่ไหน วันนี้ผมจะแชร์ความรู้พื้นฐาน ก่อนที่จะลงรายละเอียดต่อไป... พืชในกลุ่มกัญชงและกัญชามีความน่าสนใจ ยิ่งได้ศึกษามากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้รู้ว่า เรายังรู้จักพืชชนิดนี้กันน้อยมาก ด้วยความที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีความลึกลับซับซ้อนที่หาไม่ได้ในพืชชนิดอื่น นอกจากนี้ในแต่ละสายพันธุ์ยังมีความแตกต่างกันทั้งในเรื่ององค์ประกอบสารที่อยู่ภายใน ทั้งในเง่ของขนิดที่หลากหลายและปริมาณที่แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ไปจนถึงสภาพแวดล้อม ล้วนมีผลต่อองค์ประกอบของสารและปริมาณ ซึ่งจะส่งผลต่อการออกฤทธิ์ที่เสริมกัน ทำให้สรรพคุณของสารสกัดแตกต่างกันออกไป ปัจจุบันมีการค้นพบสารที่เป็นองค์ประกอบในสารสกัดจากกัญชงและกัญชาแล้วมากกว่า 400 ชนิด ซึ่งแบ่งเป็นกลุ่มได้ดังนี้
ส่วนประกอบหลักของสารสกัดที่ได้จากกัญชงและกัญชา คือ Cannabinoids หรือเรียกให้เจาะจงคือ phytocannabinoids ซึ่งสารในกลุ่มนี้จะแบ่งย่อยเป็นอีกหลายชนิดด้วยกัน เมื่อเข้าสู่ร่างกายผ่านทางระบบ Endocannabinoid system (ECS) จะไปจับกับตัวรับ (receptor) ที่มี CB1R และ CB2R แล้วไปกระตุ้นการทำงานภายในร่างกาย ปัจจุบันมีการค้นพบสารในกลุ่มนี้แล้วกว่า 200 ชนิด แต่ที่พบบ่อยในกัญชงและกัญชามีอยู่ 9 ชนิด คือ:
เทอร์พีนโพรไฟล์เป็นตัวที่ให้กลิ่นเฉพาะสำหรับพืชทุกชนิด รวมถึงกัญชงและกัญชาด้วย เชื่อกันว่าเทอร์พีนมีบทบาทในการทำงานเสริมฤทธิ์กันที่รู้จักกันดีคือ Entourage effect ปัจจุบันมีการค้นพบสารกลุ่มเทอร์พีนในธรรมชาติหลายร้อยชนิด แต่ที่พบมากในกัญชงกัญชามี 5 ชนิด Myrcene — พบมากที่สุดในกัญชงกัญชา กลิ่นออก earthy, musky notes, fruity, clove, red grape Limonene — กลิ่นออกรสส้ม ช่วยลดอาการเครียด Linalool — กลิ่น Floral มีสรรพคุณช่วยเรื่องผ่อนคลาย Caryophyllene — เป็นตัวเดียวที่พบว่าสามารถจับกับ Cannabinoid-2 receptor ได้ มีกลิ่น spicy, pepper, wood Pinene — ให้กลิ่นลักษณะเฉพาะคล้ายกลิ่นต้นสน สรรพคุณช่วยเรื่อง anti-inflammatory, gastroprotective, energy booster, bronchodilator, aids memory, anti-bacteria FLAVONOIDS ฟลาโวนอยด์นอกจากจะให้กลิ่นและรสในต้นกัญชงแล้ว ยังช่วยเรื่องสีของพืชด้วย และเชื่อกันว่ามีส่วนใน entourage effect ร่วมกับสาร cannabinoids และเทอร์พีน ปัจจุบันมีการค้นพบฟลาโวนอยด์แล้วหลายชนิด เช่น cannaflavins ที่เชื่อว่ามีบทบาทร่วมใน entourage effect ด้วย Lipids เป็นคำกว้างๆ ที่เป็นส่วนที่ไม่ละลายน้ำ เช่น น้ำมัน และ wax จะพบได้ที่ด้านนอกของผนังเซลล์ต้นกัญชงหรือกัญชา ในกระบวนการสกัด ไขมันจะถูกกลั่นออกมาในขั้นตอนการทำ winterization ซึ่งบางคนอาจจะไม่ชอบเพราะทำให้หนืด แต่อีกพวกก็มองว่ามันเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เกิด entourage effect ไขมันที่พบนี้ มีบางส่วนที่เป็นประโยชน์มาก เช่น กรดไขมัน Omega มีสัดส่วนของ Omega-3 : Omega-6 = 3:1 ซึ่งถือได้ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ยังมี คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ซึ่งพบได้ในพืชที่มีสีเขียวทุกชนิด ในระหว่างที่อบแห้ง คลอโรฟิลล์จะเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลกลูโคส |