ว ทยาศาสตร และเทคโนโลย การอาหาร ม ท ไหนบ าง

ชื่อหลักสูตร

ภาษาไทย : หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ภาษาอังกฤษ : Bachelor of Science Program in Food Science and Technology

ชื่อปริญญา

ชื่อเต็มภาษาไทย : วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) ชื่อเต็มภาษาอังกฤษ : Bachelor of Science (Food Science and Technology)

ชื่อย่อภาษาไทย : วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) ชื่อย่อภาษาไทย : B.Sc. (Food Science and Technology

รูปแบบของหลักสูตร

• หลักสูตรระดับปริญญาตรี 4 ปี

อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังสำเร็จการศึกษา

ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถประกอบอาชีพในลักษณะการประกอบอาชีพอิสระ หรือทำงานในองค์กร ทั้งหน่วยงานของภาครัฐและเอกชน ดังนี้ (1) เจ้าหน้าที่วางแผนและควบคุมการผลิต (2) เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ (3) ผู้ควบคุมดูแลด้านความปลอดภัยอาหาร และจัดทำระบบความปลอดภัยอาหาร (4) เจ้าหน้าที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ (5) เจ้าหน้าที่เทคนิคด้านการขายวัตถุดิบ/สารเคมีสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร (6) นักวิจัย (7) นักโภชนาการ (8) ประกอบอาชีพธุรกิจส่วนตัวด้านอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร (9) งานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

เครือข่ายการพัฒนาทักษะการฝึกประสบการณ์วิชาชีพ

การตรวจสอบ วิเคราะห์ และประกันคุณภาพ

• กรมประมง
• กรมปศุสัตว์
• กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
• สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แห่งประเทศไทย
• สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
• สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดชัยนาท
• บริษัท เอสทีคิว อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด

อุตสาหกรรมธัญชาติและขนมอบ

• บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน)
• บริษัท แสงนลินฟู้ดส์ จำกัด
• บริษัท ไพร์ม โพรดักส์ อินดัสตรี้ จำกัด

อุตสาหกรรมผักและผลไม้

• บริษัท ไพร์ม โพรดักส์ อินดัสตรี้ จำกัด
• วิสาหกิจชุมชนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ศูนย์การเรียนรู้ตาลโตนดบ้านห้วยกรด

• เป็นผู้สำเร็จการศึกษาไม่ต่ำกว่าระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย
• หรือเทียบเท่า

มุ่งเน้นให้นักศึกษาได้มีความรู้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และหลักการทางวิศวกรรมศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปการจัดการ ระบบการผลิต และการประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ให้มีคุณค่าเป็นประโยชน์และสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค

ปรัชญาและความสำคัญ

มุ่งผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพทั้งทักษะด้านทฤษฎีและปฏิบัติให้เป็นที่ยอมรับของผู้ใช้บัณฑิต และปลูกฝังด้านคุณธรรมและจริยธรรมแก่บัณฑิตในหลักสูตรความสำคัญของหลักสูตร คือ อุตสาหกรรมอาหารมีความสำคัญในการรองรับผลผลิตทางการเกษตรและเพิ่มมูลค่าโดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบต่างๆ เป็นการสร้างรายได้ให้กับประเทศ และกระจายรายได้สู่ภาคเกษตรกรและภาคแรงงาน ทั้งนี้การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารให้มีคุณภาพ มีความหลากหลาย ยืดอายุการเก็บรักษา และสามารถต้องตอบสนองความต้องการผู้บริโภคภายในและภายนอกประเทศ จึงเป็นหน้าที่ของนักเทคโนโลยีการอาหาร โครงสร้างหลักสูตรนี้จึงได้คำนึงถึงเนื้อหาความรู้ที่จะเกิดประโยชน์สูงสุด

1. เพื่อผลิตบัณฑิตสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารระดับปริญญาตรีที่มีความรู้ ความสามารถทั้งทฤษฎีและปฏิบัติในงานด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร และสามารถบูรณาการองค์ความรู้ได้อย่างถูกต้องเหมาะสม

2. เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีจรรยาบรรณเห่งวิชาพ มีคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสาธารณะ และมีความรับผิดชอบต่อตนเองและสังคม

3. เพื่อผลิตบัณฑิตที่สามารถประยุกต์ใช้ความรู้ทางด้านทฤษฎี ปฏิบัติการ และบระสบการณ์วิชาชีพ เพื่อให้สามารถป็นผู้ประกอบการได้

4. เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความสามารถในการเรียนรู้ด้วยตนเอง เพื่อให้นำไปพัฒนาความรู้และทักษะปฏิบัติในวิชาชีพของตนเองอย่างต่อเนื่อง

คุณสมบัติผู้เข้าศึกษา

การรับนักศึกษาต้องให้เป็นไปตามข้อบังคับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ว่าด้วยการศึกษาระดับปริญญาตรี พ.ศ. 2551 และข้อบังคับ มทร.ล้านนาที่ประกาศเพิ่มเติม ดังนี้

1. รับผู้สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาชั้นปีที่ 6 ทุกแผนการเรียน หรือ เทียบเท่า หรือสำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ทุกแผนการเรียน

2. รับผู้สำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีหชั้นสูง (ปวส.) สาขาวิชา เทคโนโลยีการอาหาร หรือสำเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญาทุกแผนการเรียน โดยใช้วิธีการเทียบโอนตามข้อบังคับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา ว่าด้วยการศึกษาระดับปริญญาตรี พ.ศ. 2551 และข้อบังกับ มทร. ล้านนาที่ประกาศเพิ่มเติม