วิธี การ ทํา กิ ม จิ ผัก กาด ขาว

นำผักกาดขาว ต้นหอมหั่นให้เรียบร้อย นำไปแช่น้ำทำความสะอาดในน้ำเปล่า 10 ลิตร และเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ 15 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

สารบัญ Show

ใช้แป้งอะไรทำกิมจิ
กิมจิมีส่วนผสมอะไรบ้าง
กิมจิใส่แป้งเพื่ออะไร
กิมจิกินยังไงให้อร่อย

จากนั้นนำผักกาดขาวหมักกับเกลือป่น ใส่ให้ทั่วผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยต้องคอยมาคลุกเคล้าผักทุกๆ 30 นาที
นำต้นหอมที่ล้างไว้มาหั่นเป็นท่อนๆ ให้เรียบร้อย จากนั้นนำแครอทและหัวไชเท้าล้างและปลอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นหั่นซอยเป็นเส้น
ทำแป้งกวนสำหรับหมักกิมจิ โดยเทน้ำเปล่า และแป้งข้าวเหนียวลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน และนำไปกวจนแป้งสุกดี โดยใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกแล้วพักให้เย็นตัว
นำผักกาดที่แช่ไว้ครบ 2 ชั่วโมงมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
ทำเรื่องหมักกิมจิ โดยนำ หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นเล็ก สาลี่ กระเทียมจีนปลอกเปลือก ขิงหั่นแว่น น้ำปลา ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน เทใส่ถาด
จากนั้นใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี พริกเกาหลีแบบหยาบและแบบละเอียด และแป้งกวนที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสตามชอบ
จากนั้น ต้นหอม หัวไช้เท้า แครอท ลงไปในเครื่องที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายค่อยๆ ใส่ผักกาดขาวลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
นำกิมจิใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด กดให้แน่น ปิดฝา จากนั้นตั้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 5 ชั่วโมง และนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 1 คืน เป็นอันเสร็จ (หากชอบรสเปรี้ยวมากให้ตั้งไว้ข้างนอก 1 คืน) ใครใคร่อยากกินกิมจิกับอาหารเกาหลีแก้เลี่ยนก็จัดไป หรือใครจะเอาไปทำเมนูหมูผัดกิมจิ ข้าวผัดกิมจิ กิมจิผัดไข่ หรือมาม่ากิมจิก็ได้ ถ้าใครอยากขายกิมจิก็ใช้สูตรด้านบนได้เลยค่ะ รับรองอร่อยเด็ด ลูกค้าติดหนึบแน่นอน
ใช้แป้งอะไรทำกิมจิ
หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ ต้นหอม 2 มัดใหญ่ น้ำเปล่า 200 ml. แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนตวง

กิมจิมีส่วนผสมอะไรบ้าง
แน่นอนว่ากิมจิมีผักเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนใหญ่จะเป็นผักกาดขาว ควรเป็นผักกาดขาวจีน เพราะจะทำให้กิมจิรสชาติดี, กะหล่ำปลี และหัวไชเท้า แต่ผักอื่น ๆ ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน เช่น ผักชี, ผักเครส, แตงกวา, มะเขือยาว, หัวหอม, ผักกาด, ฟักทอง, ถั่วงอก รวมไปถึงผักโขม และมะเขือเทศก็ใช้ทำกิมจิได้เช่นกัน 🤩นำมาปรุงรสด้วยน้ำเกลือ, โคชูการู ...

กิมจิใส่แป้งเพื่ออะไร
ในกิมจิจะใส่น้ำแป้งเพื่อเป็นอาหารของจุลินทรีย์ด้วยค่ะ วิธีทำน้ำปรุง 1. ใส่นำ้แป้ง หอมใหญ่ปั่น สาลี่ปั่น ขิงปั่น กระเทียมปั่น น้ำตาลทราย น้ำปลาเกาหลี ในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน

กิมจิกินยังไงให้อร่อย
🐟กินคู่กับปลาเผา ผักสดๆใส่เส้นหมี่ใส่เนื้อปลาเผา ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบเข้าไป โปะด้วยกิมจิอีกหน่อย กินทั้งคำเลยย น้ำลายไหลค่าา มันดีทุกคน มันเข้ากันนได้รสเผ็ดเปรี้ยว หวานกรอบ 🤤ต้องลองนะคะ 🍜มาม่าเผ็ดเกาหลี แน่นอนกินมาม่าเผ็ดห้ามขาดกิมจิ เดี๋ยวมันไม่ครบสูตร มาม่ากินกับกิมจิยังไงก็อร่อยยย