การปนเปื้อนในอาหารมีกี่ประเภท

  • หน้าแรก
  • เลือกโรงพยาบาล
  • ชำระค่ารักษาพยาบาล
  • บริการ
  • บทความ
  • ติดต่อเปาโล
  • สมาชิก
  • 360° View

title ในแต่ละวันเราต้องเผชิญกับสารพิษต่างๆ มากมาย ทั้งในอากาศ ควัน ไอเสีย หรือกระทั่งในอาหาร ใครจะไปรู้ว่าอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันนี้อาจมีสารปนเปื้อนอยู่ก็ได้

เพื่อเป็นการป้องกันและเตรียมความพร้อม เราไปดูกันสิว่าสารปนเปื้อนชนิดใดบ้างที่มักปนเปื้อนมากับอาหารที่เรากินอยู่ทุกวัน!

การปนเปื้อนในอาหาร คืออะไร

ในแต่ละวันเราต้องเผชิญกับสารพิษต่างๆ มากมาย ทั้งในอากาศ ควัน ไอเสีย หรือกระทั่งในอาหาร ใครจะไปรู้ว่าอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันนี้อาจมีสารปนเปื้อนอยู่ก็ได้

เพื่อเป็นการป้องกันและเตรียมความพร้อม เราไปดูกันสิว่าสารปนเปื้อนชนิดใดบ้างที่มักปนเปื้อนมากับอาหารที่เรากินอยู่ทุกวัน!

การปนเปื้อนในอาหาร คืออะไร

สารปนเปื้อนในอาหาร (Contaminants) คือสารที่ปนเปื้อนมากับอาหาร โดยอาจมาจากกระบวนการผลิตไม่ว่าจะเป็นกรรมวิธีการผลิต โรงงาน การดูแลรักษา การบรรจุ ตลอดจนการขนส่งและการเก็บรักษา หรือเกิดจากการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม ยิ่งไปกว่านั้นคือผู้ผลิตบางแห่งมีการนำสารเคมีผสมในอาหาร ซึ่งสารเคมีบางอย่างนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกาย บางชนิดหากบริโภคเข้าไปในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้

สารเคมีที่พบปนเปื้อนได้บ่อย ได้แก่

- สารบอแรกซ์ พบมากในอาหารประเภทเนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อวัว ฯลฯ เมื่อใส่สารนี้ไปแล้วจะทำให้อาการมีสีสันที่สวยงาม รสชาติดี และเก็บไว้ได้นาน สารนี้เป็นสารที่ก่อให้เกิด สารไนโตรซามีน (nitrosamine) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

- สารกันรา (กรดซาลิซิลิค) พบได้ในอาหารประเภท แหนม หมูยอ และผักผลไม้ดอง เช่น มะม่วงดอง ผักกาดดอง มะกอกดอง มะดันดอง ขิงดอง เป็นต้น หากกินอาหารที่มีสารกันราปนเปื้อนพิษของมันก็จะเข้าไปทำลายเซลล์ต่างๆ ทำให้ความดันโลหิตต่ำ เป็นผื่นคันตามตัว อาเจียน หูอื้อ หรือมีไข้

- สารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์) ส่วนใหญ่จะใส่อยู่ในอาหารพวก ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ หน่อไม้ ถั่วงอก แป้ง หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ หากสารชนิดนี้สะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้หายใจติดขัด ปวดท้อง ท้องร่วง เวียนศีรษะ อาเจียน หรือหมดสติได้

- ฟอร์มาลิน เป็นสารอันตรายที่ถูกนำมาใช้กับอาหารสดไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล เนื้อสัตว์ หรือกระทั่งผัก เพื่อให้มีความสดได้นาน หากถูกปนเปื้อนเข้าไปในร่างกายปริมาณมาก จะทำให้เกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหาร ส่งผลให้ปวดหัว ปวดท้อง แน่นหน้าอก คลื่นไส้ อาเจียน หรือมีอาการเหงื่อออก ร่วมด้วย

- สารตกค้างพวกยาฆ่าแมลง ที่มักตกค้างมากับผักหรือผลไม้สด ซึ่งสารเหล่านี้มีพิษต่อระบบประสาท ส่งผลให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ทำให้ร่างกายอ่อนแอเจ็บป่วยง่าย โดยอาการจะรุนแรงมากหากได้รับสารโดยตรง

วิธีสร้างความปลอดภัยง่ายๆ ด้วยตัวเอง

- เลือกซื้ออาหารจากแหล่งคุณภาพและเชื่อถือได้

- แช่ผักและผลไม้ในสารละลายน้ำส้มสายชู หรือสารละลายด่าง ก่อนนำมาบริโภคทุกครั้ง

- เลือกรับประทานอาหารที่ใช้สีปรุงแต่งจากธรรมชาติ หลีกเลี่ยงอาหารจากสารเคมี

- เลือกซื้อสินค้าที่ได้รับอนุญาตจากองค์การอาหารและยาเพื่อรับรองคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร

ดูเหมือนว่าสารปนเปื้อนเหล่านี้จะพบได้ทั่วไปกับอาหารแทบทุกประเภท วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกซื้ออาหารจากแหล่งผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ และหากมีอาการแพ้ใดๆ เกิดขึ้น ควรรีบปรึกษาแพทย์ให้เร็วที่สุด!

สอบถามรายละเอียด

ศูนย์โรคระบบทางเดินอาหารและตับ อาคาร 1 ชั้น 2
โรงพยาบาลเปาโล โชคชัย 4
โทร.02-514-4141 ต่อ 1210 – 1211

 2.2.�����ͻ�������

�Ѩ�غѹ�����������ٻ����ҧ����������仵������ҧ  � ����Ե�ѡ����������������ǹ���  �����ѵ�ػ��ʧ���ҧ � �ѹ��  ���͡ѹ�ٴ�����������  ��������ա���  ��  ����չ�ҡԹ  �繵�  �������ӹ֧�֧�ѹ���µ���آ�Ҿ��Ъ��Ե�ͧ��������  ��÷���������ǹ��������ù�����¡���  �����ͻ�������

  

                                 �ٻ����÷���ҧ��������·�����ѡ�ա����������ͻ���ҧ � ŧ�

 �����ͻ������÷�辺�ҡ㹻Ѩ�غѹ���͡����  3  �������˭� � ���

1)��áѹ���������  ����÷�������ŧ���������ͪ����������ä���Ҿ  ��  ����  �����ҹ����͹������á��Ե  ��û������������  ��áѹ�׹  ��áѹ�ٴ  ������û�ͧ�ѹ�����ԭ�Ժⵢͧ���Թ�����

������ҧ�ͧ��áѹ�ٴ  ��  �ô�ЫԵԡ���͡ô�������鶹������÷ء��Դ��㹤���Ǩ���㹻���ҳ���������  ��Ǹ��ŵ൷�δ�͡���й���  �鶹������þǡ�ѹ���觷ʹ  ����ҳ�٧�ش����������  50  ����ԡ��� ��������  1  ���š���  �繵�

������ҧ�ͧ��áѹ�ٴ  ��  �ô����ԡ�鶹������÷ء��Դ¡��������ѵ�����ҳ�٧�ش����������  1,000  ����ԡ��� �������� 1 ���š���  ���������õ���ʹԹ������  �鶹������û����������ѵ��  ����ҳ�٧�ش����������  200 ����ԡ��� �������� 1 ���š���  �繵�

 2)����觡���������   ����÷�����ŧ������������������������С��蹹�ҡԹ  ��������͵��觡��蹢ͧ�����������������������繢ͧ����������ǹ��������ҡ  ���ͧ�ҡ�ҧ��������÷���Ե�������ͧ����  ��������ǹ����ͧ����úҧ���ҧ����  ��û��������  ����  ��������ª�  ������  ����ͧ�ȵ�ҧ �  ��á��蹼���骹Դ��ҧ �  ����������ҹ��������ӵ������

 ������ҧ�ͧ��á��蹼����  ��  ��á�������͹��������  �����ҡ��ǹ����ͧ�ô�ЫԵԡ���ྐྵ�����š�����  ��á�������͹�С�  �����ҡ��ǹ����ͧ�ô���ԫԵԡ����������š�����  �繵�

������ҧ�ͧ�������û�������ӵ������  ��  �Ѥ���Թ  ���͢ѳ�ʡ���������ҹ  500 ��Ңͧ��ӵ�ŷ���  �繵�

 3)�ռ�������  ���շ�����ŧ������������������������§���ٹ�ҡԹ��觢��  ������������������������ѡɳ�����͹�ͧ��ԧ��������ҵԡ�͹���һ�ا�����  ��û��������  ����  ���ѧ����������ո����ҵ�

������ҧ�ͧ���ѧ������  ��  �������¹���  �Ϳ���Ϳ  ����͹���  �繵�

������ҧ�ͧ�ո����ҵ� �� ������ǧ�ҡ�͡�ѭ�ѹ �����Ǩҡ��� ��ᴧ�ҡ������º��Ф����繵�

 �������ѹ���¢ͧ�����ͻ�������

�����ҷҧ��з�ǧ�Ҹ�ó��آ���С�������úҧ��Դ�����������㹻���ҳ����˹�  ��л�С�������úҧ��Դ������ѹ���·������������������ǡ���  �����ͧ�ҡ��������ѧ����ա�äǺ����������ҧ����Ǵ��ԧ�ѧ  �֧�ѡ�ռ������÷������㹻���ҳ����Թ�ҵðҹ����˹����͹�����ѹ���ºҧ��Դ�����������  ��������Դ�ѭ�������ҡ���纻������������ͼ�������  ��觻�ҡ��繢��Ƿҧ˹��˹ѧ��;���������Է���÷�ȹ�������� �  ���˵��Ӥѭ��������Դ�ѭ������ͧ�������  2  ��С��  ���

                            1.������������Ф������������֧��ó�ͧ�����   ��  ������ռ������úҧ���������������������������������������������������  ���ͧ�ҡ��������������������  ����Ҩ������Դ�ѹ���������ͧ�ҡ����������ѡ����õС�����������������������  ��ҡԹ�����ҡ �  �Ҩ���ѹ�����ع�ç��  ���Ͷ�ҡԹ���й�������� �  �����������ҧ���  ������Դ�ҡ���繾��������ѧ��

                            2.����������Ǣͧ����Ե�����  �¼���Ե����úҧ������úҧ��Դ����������÷�� � �������������������������Ǩ��Դ�ѹ���µ�ͼ�������  ��  ���շ��� � ������������᷹�ռ�������  �����շ��� � �����ҹ���ѡ���ҤҶ١����ҫ�������¹͡�ҡ����ͧ�������ѧ����ê�Դ����ա������Ѻ͹حҵ�������������������Ե�ҧ����㹻���ҳ����Թ��˹�  ��  ��û�Сͺ��õ�����õ���������������ͪ��������������ʴ� �����  ����������ҹ  �͡�ҡ����ѧ�������պҧ��Դ������Ѻ͹حҵ�����Ѻ���������ռ���Ե��������������  ��  ���ԫԵԡ���������áѹ�ٴ�����������������ô�ʴ��������  �ô���á�����͹�ӻ���ҹ�ͧ��������������������դ�����ͺ  ���͡��  �����㹧ҹ�ص��ˡ���  �������Ѻ������������٢�����Ҵ��ҡԹ  �繵�  �����մѧ����ǹ����ǹ���ѹ�������ҧ��觵�ͪ��Ե����آ�Ҿ�ͧ��������

                           ���ҧ�á���㹻Ѩ�غѹ�ѧ�������ͻ��������ա  2  ��Դ������Ե�ѡ�ӻ������  �������觡��������������  �������  ��������й�������ª�  ��÷���ͧ�������㹻���ҳ�ҡ���ͻ���ҳ���������繻�Шӡ����ѹ�������ҧ��觵�ͪ��Ե����آ�Ҿ�ͧ��������

                            �»���  ����������÷�����¡��� ����������ٵ����  �����繼����ʻ���  ����Ե����ô���жѹ���͡ô��ſ���ԡ�������÷������������᷹�ô�ЫԵԡ���͡ô�����������ѹ�����»���

  

 �ٻ  ��������ª�

                             ��÷��ͺ��������ª�����繢ͧ�����������  �ѡ���¹�·��Һ�ҧ���� ���Ǣ�͹�����ѡ���¹�ͧ���ͺ�����ʺ�ҧ����繢ͧ�����������  �·���ѧ���

                            1.��÷��ͺ����������ҿ��࿵㹼�����   �����¹Ӽ����ʷ��ʧ��»���ҳ  1  ��͹��  �����㹹�����Ҵ���觶������  �´��ӻٹ��Ǽ�������� 4 - 5 �´ŧ㹹���������·���ͧ��÷��ͺ  �������������ҿ��࿵���Դ�С͹�բ��   �ʴ���Ҽ����ʹ���繢ͧ����  �������Դ�С͹�բ��  �ʴ�����繢ͧ��

                            2.��÷��ͺ����ú��á��   �����¨���������͡�д�ɢ���ŧ��������¢ͧ�����ʷ��ʧ���  ����繼��������������������͡�д�ɢ�������¹��  �����繺��á��з���������͡�д�ɢ�������¹�ҡ������ͧ��������� � �ѹ��

                             3.��÷��ͺ����ú��á�������������ҿ��࿵   ��������輧���ʷ��ʧ��»���ҳ���觪�͹��ŧ㹪�͹����  ����������͹�Ѵ  ����繼�������������繼��մ��ռ��բ�ǻ���硹���  ��������ú��á��������������ҿ��࿵��ѧ�������������輧�բ����ҹ��

                              �ѡ���¹�����¹����������  �����ͻ���ҧ �  �����ù���շ�駷�����  ��  ��áѹ�ٴ  ����ջ���ª������Ѻ��駡����ԭ�Ժⵢͧ���Թ�����  ��������������������ҹ  ���������þ�ɷ���Ҩ�Դ��鹨ҡ���Թ�����  ��з�������繡���������ô���§����ҡԹ  ��  ����觡���������  �ռ�������  ��ôѧ���������ҹ����ǹ�˭��������շ���ѧ��������  ��觤����㹻���ҳ�ӡѴ  ���ж����㹻���ҳ�ҡ�Թ����Ͷ֧������㹻���ҳ������������ ���Ҩ�з�����Դ�ѹ���µ�ͪ��Ե����آ�Ҿ�ͧ����������

 ��û�ͧ�ѹ�����ա����§�ѹ���¨ҡ�����ͻ�������

�����ͻ���ҧ � �����ôѧ�������������  ������������ѹ���µ�ͼ��������ҡ���Ҩ��繻���ª��  �ѧ��鹤����㹻���ҳ���ӡѴ��д��ŤǺ������ҧ���Դ�ԩ������������ͻ�����������ҹ���Ҩ���ѹ��������ҧ�����  ��û�ͧ�ѹ�����ա����§�ѹ���¨ҡ�����ͻ������÷���ѧ���

                            1.����繼���Ե  ����������ͻ���ҧ �  ���������ҧ���Ѵ���ѧ  ����֡������ͺ�ͺ���  �������ҧ��  �����㹻���ҳ����  �֧�л�ʹ���������ѹ���µ�ͼ�������

                             2.����繼�������   ������ѡ���Ըջ�ͧ�ѹ������ա����§�ѹ���¨ҡ�����ͻ�������   ��  ��͹�Թ����������ҹ��ҡ��ҧ�ͧ�ٶ֧��ǹ�������ѧࡵ����ͧ���¢ͧͧ��������������  (  ��. )  �Դ����  ������͡��������÷����������������������§�����ҵԷ���ش  �繵�

 �����˵ط����Ҥ���ҷء����ͧ�Թ��������������ҧ�����ԭ�Ժ�  ���آ�Ҿ��ҹ��������ó�  ���ç  ����ա��ѧ���ͷӡԨ������ҧ �  ������ѹ������ͧ���  �ѧ���㹡�áԹ����è֧��äӹ֧�֧��ѡ�˭� � 2  ��С��  ���

1.�Թ����������ҧ������Ѻ�������äú�ء������㹻���ҳ�����§�͡Ѻ������ͧ��âͧ��ҧ���

2.��ա����§����÷��������繾�ɻл�����������������·���ش

 

   �ٻ   �����ա����§����÷�������ѹ�ٴ�Ҵ

 �������ҧ��¢ͧ�ѡ���¹���Ѻ�����������ҧ�ú��ǹ��л���ҳ��§�͵��������ͧ��âͧ��ҧ�������  ��ҧ��������ԭ�Ժ�  ���ç  �դ�����ҹ�ҹ�ä�շ������ʵԻѭ���٧  ��������ö㹡�÷ӧҹ��С�����¹�բ��  ����纻��¹���ŧ  ��ҷӹͧ   �Թ�������    �ѡ���¹�����դس�Ҿ���Ե�բ��   ��һ���ȪҵԢͧ������仴��»�Ъҡ÷���դس�Ҿ�������оѲ�������ԭ������ҧ�Ǵ����

Toplist

โพสต์ล่าสุด

แท็ก

ไทยแปลอังกฤษ แปลภาษาไทย โปรแกรม-แปล-ภาษา-อังกฤษ พร้อม-คำ-อ่าน ห่อหมกฮวกไปฝากป้าmv Terjemahan แปลภาษาอังกฤษเป็นไทย pantip lmyour แปลภาษา ไทยแปลอังกฤษ ประโยค แอพแปลภาษาอาหรับเป็นไทย เมอร์ซี่ อาร์สยาม ล่าสุด แปลภาษาอาหรับ-ไทย Bahasa Thailand app แปลภาษาไทยเป็นเวียดนาม พจนานุกรมศัพท์ทหาร ยศทหารบก ภาษาอังกฤษ สหกรณ์ออมทรัพย์กรมส่งเสริมการปกครอง ส่วนท้องถิ่น แปลภาษาเวียดนามเป็นไทยทั้งประโยค กรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น การไฟฟ้าส่วนภูมิภาคมีทั้งหมดกี่ภาค มัจจุราชไร้เงา 1 mono29 มัจจุราชไร้เงา 1 pantip มัจจุราชไร้เงา 3 pantip รายชื่อวิทยานิพนธ์ นิติศาสตร์ 2563 ศัพท์ทหาร ภาษาอังกฤษ pdf ห่อหมกฮวกไปฝากป้า หนังเต็มเรื่อง แปลภาษาอิสลามเป็นไทย ่้แปลภาษา Google Drive กรมการปกครอง กระบวนการบริหารทรัพยากรมนุษย์ 8 ขั้นตอน การไฟฟ้าส่วนภูมิภาค ข้อสอบคณิตศาสตร์ พร้อมเฉลย คะแนน o-net โรงเรียน ที่อยู่สมุทรปราการ ภาษาอังกฤษ ประปาไม่ไหล วันนี้ มหาวิทยาลัยรามคําแหง เปิดรับสมัคร 2566 มัจจุราชไร้เงา 2 facebook ราคาปาเจโร่มือสอง สถาบันพัฒนาบุคลากรท้องถิ่น หนังสือราชการ ส ถ หยน ห่อหมกฮวกไปฝากป้า คาราโอเกะ อาจารย์ ตจต Google Form Info arifureta shokugyou de sekai saikyou manga online legendary moonlight sculptor www.niets.or.th ประกาศผลสอบ การบริหารทรัพยากรมนุษย์ มีอะไรบ้าง ข้อสอบภาษาอังกฤษ พร้อมเฉลย pdf