แป้ง พิซซ่า สํา เร็ จ รูป โลตัส

ทำพิซซ่า

การทำพิซซ่า
พิซซา (Pizza) เป็นอาหารอิตาเลี่ยน คำว่า “พิซซา” ตรงกับภาษาอังกฤษว่า “พาย” นิยมกันมาก ในสหรัฐอเมริกา และเป็นที่รู้จัก ของ คนไทย เมื่อไม่นาน มานี้ พิซซาประกอบด้วย 3 ส่วน คือ แผ่นแป้ง ซอส และเครื่องแต่งหน้า แผ่นแป้งมีหลายตำรับอาจใช้ผงฟู หรือยีสต์ แผ่นแป้งที่ขึ้นฟูด้วย ผงฟู จะกรอบ แบบแคร็กเกอร์ (Cracker) ส่วนยีสต์จะทำให้แผ่นแป้งเหนียว และนุ่ม พิซซาซอสทำจาก มะเขือเทศสด ปรุงรสตามชอบ และใส่เครื่องเทศ ให้มีกลิ่นเฉพาะ บางตำรับใส่ใบโหระพา กานพลู ใบ กระวาน และอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่ นิยมใส่ผง อริกาโน บางคนใช้ซอสมะเขือเทศที่ขายตาม ท้องตลาดแทนพิซซาซอสนี้เลย เครื่องแต่งหน้าที่นิยมคือ แฮม ไส้กรอก หรือ เนื้อสัตว์ ประเภทต่าง ๆ ตามชอบ ส่วนผักมักใช้ พริกหวาน หอมใหญ่ มะกอกฝรั่ง และเห็ด สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ เนยแข็ง (mozzarelle cheese) สำหรับโรยหน้า
เครื่องปรุงแผ่นแป้งพิซซ่า
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้ว)   250 กรัม
ยีสต์  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว  1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด  3/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า  130 กรัม
เนยสด 45 กรัม
    วิธีทำแผ่นแป้งพิซซ่า 
1. ผสมแป้ง และยีสต์ คนให้เข้ากัน ในอ่างผสม
2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทน้ำและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้มือผสมให้ทั่วและเข้ากันดี
4. นวดแป้งให้จับตัวเป็นก้อน ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จนแป้งเนียนและนุ่มดี
5. ตะล่อมแป้งเป็นก้อนกลม วางในชามอ่างผสมที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า
6. นวดแป้งเล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศ ตะล่อมเป็นก้อนกลมอีกครั้งหนึ่งทิ้งไว้อีก 10 นาที ในอ่างผสมเดิม
7. นวดแป้งไล่ฟองอากาศ และคลึงออกเป็นแผ่นกลม หนา 1/8 นิ้ว แล้วกรุลงถาดที่ทาน้ำมันไว้ (ถาดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
14 นิ้ว) จิ้มแผ่นแป้งด้วยส้อมให้เป็นรูทั่ว ๆ เพื่อไล่อากาศขณะอบ
8. ทาน้ำมันบาง ๆ บนแผ่นแป้งให้ทั่ว ราดด้วย พิซซาซอสที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่ว เว้นขอบแป้งไว้เล็กน้อย
9. แต่งหน้าด้วย แฮม ไส้กรอก พริกหวาน หอมใหญ่ และโรยหน้าด้วย เนยแข็งโมซซ่าเรลล่า (mozzarella cheese)
ขูดอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลา 15-20 นาที
เครื่องปรุงพิซซ่าซอส
(1 ส่วนใช้กับแผ่นแป้ง 2 แผ่น)
น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศเข้มข้นชนิดกระป๋อง 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย  2 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น  2 ช้อนชา
พริกไทย 3/4 ช้อนชา
ออริกาโน (Oregano)  2 ช้อนชา
วิธีทำพิซซ่าซอส
ตั้งกะทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน พอร้อนจึงใส่หอมใหญ่ผัดจนชิ้นหอมสุกใส และมีกลิ่นหอมดี จึงใส่มะเขือเทศเข้มข้น และเครื่องปรุงทั้งหมด ระวังไหม้ ควรหรี่ไฟลงผัดจนหอมและเข้ากันดี

ร้านพิซซ่าส่วนมากจะใช้ปลาหมึกหลอดเทียมในการแต่งหน้าพิซซ่า ใช้หมึกจริงแต่งพิซซ่าหน้าซีฟูด น่าอร่อยเหมือนกันนะ

มอสซาเรลลาชีส นอกจากจะใช้แต่งหน้าพิซซ่าแล้วยังสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายและทำให้มีรสชาตอร่อย ในภาพคือ หอยเซลล์ตัวใหญ่อบชีส ซึ่งมีวิธีทำที่ไม่ยากวัสดุหาได้ง่าย มีส่วนประกอบดังนี้ หอยเชลล์ มอสซาเรลล่าชีส และก็หน้าเนยกระเทียมอันประกอบไปด้วย เนย กระเทียมสับ รากผักชี ต้นผักชี พริกไทยดำ ออริกาโน่
1. ลวกหอยเซลล์ในน้ำเดือด
2. คลุกเคล้า เนย กระเทียมสับ รากผักชี ต้นผักชี พริกไทยดำ ออริกาโน่ให้เข้ากันดี
3. ราดหน้าหอยเซลล์ที่ลวกแล้วด้วยหน้าเนยกระเทียมที่คลุกเคล้าในข้อ 2
4. โรยหน้าด้านบนด้วยมอสซาเรลลาชีสให้ทั่ว
5. นำไปอบประมาณ 10 นาที ด้วยอุณหภูมิประมาน 250องศาเชียวเชียส

กล่องพิซซ่า

ขายส่งกล่องพิซซ่า ราคาถูกกว่าที่อื่นแน่นอน มีกล่องให้เลือก 2 ขนาด คือ กล่องพิซซ่า 7 นิ้ว และ กล่อง 9นิ้ว
มีราคาดังนี้
กล่องพิซซ่ากระดาษฟูดส์เกรด ขนาด 7 นิ้ว
สำหรับใส่แป้งพิซซ่าขนาด 5 , 6 และ 7 นิ้วได้ พิมพ์สีสวยงาม ด้านหน้าเป็นรูปพิซซ่าถาดใหญ่ ด้านข้างสีแดง
สั่งชื้อครั้งละ 50 กล่อง ถึง 900 กล่อง ราคา กล่องละ 5 บาท
สั่งชื้อ 1000 กล่องขึ้นไป ราคากล่องละ 4 บาท
จำนวนสั่งขั้นต่ำ 50 กล่อง
กล่องพิซซ่า สีแดง ขนาด 9.0 X 9.0 X 1.75 นิ้ว
สำหรับใส่แป้งพิซซ่าขนาด 9 นิ้ว และ 8 นิ้ว
สั่งชื้อ 50 – 99 กล่อง ราคากล่องละ 12 บาท
สั่งชื้อ 100 กล่องขึ้นไป กล่องละ 11 บาท
สั่งชื้อ 400 กล่องขึ้นไป กล่องละ 10 บาท

กล่องพิซซ่า 4.5 นิ้ว สีขาว

เป็นกล่องสีขาวไม่พิมพ์ลาย ราคาใบละ 4 บาท

อบแป้งพิซซ่าให้เหลืองกรอบได้อย่างไร

ช่วงนี้เข้าฤดูร้อนแล้วบางท่านอบพิซซ่าอาจเจอปัญหาที่หน้าพิซซ่าไหม้ก่อนและขอบแป้งพิซซ่ายังไม่มีสีเหลืองเลย ให้ลองปรับลดอุณหภูมิของหม้ออบลงนะครับ จาก250 ํC ลงมาเหลือสัก 240 ํC หน้าพิซซ่าจะได้ไม่ไหม้ก่อนที่แป้งจะเหลืองกรอบ
สาเหตุเกิดจากฤดูหนาวอากาศเย็นทำให้อบพิซซ่าใช้เวลานานกว่าฤดูร้อน หน้าพิซซ่าจึงไม่ไหม้ก่อนแป้งเหลืองกรอบ ฤดูร้อนอากาศร้อนหม้ออบจึงร้อนเร็วหน้าพิซซ่าจึงไหม้ก่อนแป้งสุก
ท่านที่ใช้หม้ออบ House Worth สีแดงอาจไม่พบปัญหานี้เนื่องจากกำลังไฟของหม้อต่ำกว่า (1200 watt) แต่ท่านที่ใช้หม้ออบพิซซ่า Otto สีขาวจะเจอปัญหานี้เนื่องจากหม้อมีกำลังไฟสูง (1300 watt) จึงร้อนเร็วกว่า

วิธีทำพิซซ่าหน้าไก่สไปร์ซี่

พิซซ่าหน้าไก่สไปซี่ แต่งหน้าเสร็จแล้วก่อนนำไปอบ
แต่งหน้าด้วย ไก่เผ็ด มายองเนส ชีส และ พริกหวาน
ขั้นตอนการทำพิซซ่าหน้าไก่สไปซี่1. ทาหน้าแป้งพิซซ่าด้วยซอสพิซซ่า ซึ่งมีรสเผ็ด แล้วโรยด้วยผงออริกาโน่ให้หอม
2. ใส่ไก่เผ็ดลงบนแป้งให้ทั่ว
3. บีบมายองเนสราดให้ทั่ว
4. ขูดชีสโรยบนแป้งพิซซ่า
5. แต่งหน้าด้านบนด้วยไก่เผ็ดและพริกหวาน
6. นำเข้าหม้ออบตั้งอุณหภูมิที่ 225 องศาเซียวเซียส อบห้านาทีหรือดูจนขอบแป้งเหลือง
7. นำออกจากหม้ออบ โรยด้วยออริกาโน่แล้วราดด้วยซอสพริกซึ่งมีรสเผ็ด
ที่นี้ก็จะได้พิซซ่าหน้าไก่สไปร์ซี่ซึ่งมีรสเผ็ดนิดหน่อย อร่อยอีกแบบครับ
วิธีทำไก่สไปร์ซี่หรือไก่เผ็ดใช้เนื้ออกไก่หั่นหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักด้วยซอสพริกทิ้งไว้หนึ่งคืน ค่อยนำไปคั่วให้สุก
เสร็จแล้วก็นำไปแต่งหน้าพิซซ่าได้เลย

เปิดร้านพิซซ่าได้ไม่ต้องชื้อแฟรนไชส์

หากท่านยังไม่เคยขายพิซซ่ามาก่อน สามารถสั่งชื้อแป้งพิซซ่าพร้อมกล่องไปขายได้เลย โดยไม่ต้องลงทุนชื้อแฟรนไชส์ใดๆ
และท่านสามารถเลือกชื้ออุปกรณ์บางอย่างที่จำเป็นต้องใช้กับเราได้เช่นกัน เช่นหม้ออบพิซซ่า มีดตัดพิซซ่า ป้ายติดหน้าร้าน
เปิดร้านพิซซ่าลงทุนไม่มาก มีเงินทุนประมาน 4000 บาทก็สามารถชื้อของมาทำพิซซ่าขายได้แล้ว
ของหลักๆที่ต้องมี เช่น หม้ออบพิซซ่า มีดตัดพิซซ่า แป้งพิซซ่า ซอสพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส ออริกาโน่ ปูอัด เป็นต้น เท่านี้ก็ทำพิซซ่าหน้าปูอัดได้เลย
เปิดร้านใหม่ๆอาจทำสัก 3 หน้าให้ลูกค้าได้เลือก เช่นหน้าซีฟูด หน้าเบคอน หน้าไส้กรอกแฮม
หากท่านมีความสนใจขายพิซซ่าสามารถปรึกษา ติดต่อสอบถามเราได้เลย ยินดีให้คำแนะนำครับLine ID :  kingsakphochai
โทร.             08-5607-3615

ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2060 เป็นต้นไป เราจะย้ายโรงงานไปอยู่ที่ อ.สามพราน จ.นครปฐม เผื่อจะได้มีสถานที่กว้างขวางให้รองรับการผลิตจำนวนมากๆ และจะจัดส่งสินค้าวันละ 1 รอบ คือเวลา 10.00 - 11.00น ดังนั้นลูกค้าต้องสั่งแป้งพิซซ่าล่วงหน้า 1 วัน และโอนเงินก่อน 9.00น จึงจะได้ทันส่งแป้งพิซซ่าครับ จัดส่งสินค้าภายในหนึ่งวัน เช่นลูกค้าสั่งจองแป้งวันจันทร์ เราส่งของวันอังคารเวลา 10.00น. ของไปถึงบ้านลูกค้าวันพุธ หรือลูกค้าสั่งแป้งพิซซ่าเช้าวันจันทร์และโอนเงินก่อน9.00น. เราจัดส่งแป้งวันจันทร์เวลา10.00น แป้งพิซซ่าถึงบ้านลูกค้าวันอังคารประมานเที่ยง
ขายแป้งพิซซ่าราคาโรงงาน

ขนส่งหยุดวันแรงงาน 1 วัน

วันจันทร์ ที่ 1 พ.ค เป็นวันแรงงาน รถขนส่งหยุดทำงาน 1 วันทำให้ไม่สามารถจัดส่งแป้งพิซซ่าในวันจันทร์ที่ 1 พ.ค. ได้ แต่ รถไฟ รถตู้ ยังสามารถจัดส่งได้ปกติ

รถขนส่งหยุดวันเข้าพรรษา

เนื่องจากวันเข้าพรรษาที่ 8 กรกฏาคมนี้ มีบริษัทขนส่ง หลายบริษัทแจ้งวันหยุดมาดังนี้
รถเคอรี่ หยุดวันที่ 8 ส่งของวันสุดท้ายที่ 6 ของถึงวันที่ 7 ส่ง7ของถึงวันที่ 10
รถมะม่วง PM, PL ไม่หยุด
รถ NTC , ก้าวเจริญ, BP ไม่หยุด
รถส่งบริษัทฟ้า หยุด 7-10 ส่งสุดท้าย 6 สินค้าถึง 7 เปิดอีกที 11
รถส่งบริษัทประสบโชค หยุด 8 ส่งสุดท้าย 6 สินค้าถึง 7 เปิดวันที่10
รถส่ง Tb part หยุด 8 ส่งสุดท้าย 6 สินค้าถึง 7 เปิดวันที่10
รถส่งบริษัท Pt หยุด 8-10 ส่งสุดท้าย 7 สินค้าถึง 8 เปิดอีกที 11
เผื่อใครที่จะสั่งแป้งพิซซ่าไว้ขายวันหยุด เสาร์ อาทิตย์ จันทร์ ให้สั่งไว้ล่วงหน้าเลยนะครับ

แป้งพิซซ่าขนาด 9นิ้ว

แป้ง Pizza 9นิ้วเป็นแป้งพิซซ่าขนาดใหญ่สุดที่โรงงานเราผลิต เป็นขนาดที่สามารถกินอิ่มได้ประมาน 2คนหรือกินทั้งครอบครัว เวลาอบขายจะตัดแบ่งเป็น 8ชิ้น
ราคาอบขายหน้าร้านที่ 139บาท เป็นขนาดที่ได้รับความนิยมชื้อไปทำพิซซ่าขายอยู่มากเช่นกัน แป้งพิซซ่า 9นิ้วมีทั้งแบบหนานุ่มและแบบบางกรอบ ซึ่งความนิยมพอๆกันทั้งสองแบบ