อาหารเช้ามีความสําคัญอย่างไร

ประโยชน์ของอาหารเช้า

เผยแพร่: 31 ต.ค. 2562 15:20   โดย: ผู้จัดการออนไลน์

ปัจจุบันการดำเนินชีวิตในแต่ละวันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบ หลายคนอาจจะมองข้ามความสำคัญของอาหารเช้าและอาจทำให้หลายคนหลงลืมทาน "อาหารเช้า" ไปด้วยความตั้งใจเพราะมองว่าการรับประทานอาหารตอนเช้าเป็นเรื่องที่เสียเวลา จะมีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสำคัญกับอาหารเช้า วันนี้เราก็เลยนำเอาความรู้ความเข้าใจเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับความสำคัญที่คุณก็นึกไม่ถึงว่า อาหารเช้าสําคัญอย่างไรกันค่ะ แล้วคุณก็จะหันมาให้ความสำคัญกับอาหารเช้าที่คุณเคยมองข้ามได้อย่างง่ายดายเชียวค่ะ

ประโยชน์ของอาหารเช้า

ช่วยให้ความจำดี
มีการวิจัยพบว่า การรับประทานอาหารเช้ามีส่วนเพิ่มประสิทธิภาพการเรียน การทำงาน ทำให้ระบบความจำ ทักษะการเรียนรู้ และอารมณ์ดีขึ้นด้วยค่ะ แต่หากใครไม่ทานอาหารเช้าจะมีสมาธิน้อยลงและสมองก็ทำงานได้ไม่เต็มที่

ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้
โดยคนที่รับประทานอาหารเช้าจะมีภาวะผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน หรือที่เรียกว่าภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานนั้นลดลงถึง 35-50% เลยทีเดียวค่ะ

ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้
อาหารเช้าช่วยควบคุมโรคอ้วนและน้ำหนักได้เป็นอย่างดีค่ะ นั่นเพราะจากมื้อดึกจนถึงเช้าวันใหม่เราอดอาหารมานานเกือบ 12 ชั่วโมง และหากเรายิ่งไม่ทานอาหารเช้าเข้าไปอีกจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง จนไปเพิ่มแนวโน้มการรับประทานอาหารที่มีพลังงานและไขมันสูงในมื้อเที่ยงมากขึ้นและนี่ก็เป็นสาเหตุให้มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้อย่างไม่รู้ตัวอีกด้วยค่ะ

ลดความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดโรคหัวใจ
ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจในอเมริกาเมื่อปี 2003 พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจได้ด้วย เพราะในตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูงและทำให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ แต่ถ้ารับประทานอาหารเช้าเข้าไปจะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลงด้วยค่ะ

ช่วยลดโอกาสเกิดโรคนิ่ว
การไม่รับประทานอาหารนานกว่า 14 ชั่วโมงจะทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีจับตัวกันนาน หากนาน ๆ ไปสิ่งที่จับตัวกันนั้นจะกลายเป็นก้อนนิ่ว แต่หากเราทานอาหารเช้าเข้าไปล่ะก็ มันจะไปกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้ค่ะ

ช่วยพัฒนาสมอง
สำหรับเด็ก ๆ การอดอาหารเช้าเป็นประจำ อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง การเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์และยังส่งผลต่อสติปัญญา ทำให้ขาดสมาธิ ส่งผลเสียในระยะยาวอีกด้วยนะคะ

อาหารเช้า มื้อสำคัญที่หลายคนมองข้าม

อาหาร เป็นแหล่งพลังงานสำหรับทุกสรรพชีวิตบนโลกเพื่อให้เกิดพลังงานในการทำกิจกรรมต่างๆในแต่ละวันสำหรับมนุษย์แล้วเราทุกคนต่างถูกพร่ำสอนให้กินวันละ 3 มื้อด้วยหลักการ “มื้อเช้ากินอย่างราชามื้อกลางวันกินอย่างคนธรรมดาและมื้อเย็นกินอย่างยาจก“

.

แต่ในยุคปัจจุบันที่ทุกอย่างต่างเร่งรีบไปหมด ทำให้การกิน 3 มื้อเป็นเรื่องยาก จนเหลือเพียงแค่ 2 มื้อ คือมื้อกลางวันและมื้อเย็น ในขณะที่มื้อเช้าซึ่งเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด กลับถูกละเลยไปแทน กลายเป็นมื้อเช้ากินอย่างยาจก มื้อกลางวันและมื้อเย็นกินอย่างราชาไปแทน

.

ที่จริงแล้วอาหารที่เรากินทุกมื้อนั้นล้วนแล้วแต่มีความสำคัญ แต่เหตุที่อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดนั้นเป็นเพราะเนื่องจากร่างกายมีการอดอาหารมาตลอดทั้งคืน อาหารเช้าจึงมีความสำคัญอย่างมาก เพราะร่างกายต้องใช้พลังงานที่ได้รับจากอาหารมื้อเย็นไปเลี้ยงหัวใจ เพื่อให้หัวใจสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงทั่วทั้งร่างกาย ทำให้เรารู้สึกหิวเมื่อตื่นขึ้นมาตอนเช้า จึงต้องมีการกินอาหารเพื่อทดแทนพลังงานส่วนที่ถูกใช้ไป ช่วยเติมพลังงานให้กับร่างกายและสมอง ทำให้สมองของเราทำงานได้มีประสิทธิภาพตลอดทั้งวันด้วย

.

นอกจากนี้ ยังพบว่าผู้ที่กินอาหารเช้าทุกวันมักจะควบคุมน้ำหนักได้ดีกว่าผู้ที่อดอาหารเช้า ซึ่งมีทฤษฎีที่น่าสนใจได้ให้เหตุผลระบุไว้ว่าเนื่องจากผู้ที่อดอาหารเช้านั้นจะมีอาการหิวโซเมื่อใกล้อาหารมื้อถัดไป จึงมีความต้องการอาหารสูง และมีโอกาสหยิบอาหารที่มีแคลอรี่สูงเข้าปากได้ง่ายเพื่อกินเป็นอาหารรองท้องก่อนถึงมื้อถัดไป เมื่อถึงเวลาของมื้อกลางวันก็มักจะกินไม่ยั้งเนื่องจากหิวจัด ทำให้ได้รับปริมาณพลังงานเกินความต้องการของร่างกาย ส่งผลต่อการควบคุมน้ำหนักได้

.

อย่างไรก็ตาม แม้มื้อเช้าจะเป็นมื้อสำคัญ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะกินอะไรก็ได้เพื่อเติมเต็มให้ครบ 3 มื้อ Interpharma มีข้อแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเลือกรับประทานอาหารเช้า เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด และไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว

• เน้นรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก่อนเสมอ โดยเลือกอาหารประเภทธัญพืช ผลไม้หลากสี นมหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ ไข่ไก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ควรเน้นเป็นเนื้อปลา) ข้าวกล้อง ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย
• พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่สารปรุงแต่งสูง เช่นอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว มีการเติมเกลือ ผงชูรส หรือน้ำตาลเป็นจำนวนมาก อาหารแปรรูปต่าง ๆ เช่น ไส้กรอก เบคอน อาหารกระป๋อง อาจกินได้เป็นครั้งคราว แต่ไม่ควรกินเป็นประจำ
• กินให้สมดุล ตามปริมาณพลังงานที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ต่อวัน โดยแบ่งสัดส่วนเป็นมื้อเช้าร้อยละ 20 มื้อกลางวันและมื้อเย็นประมาณร้อยละ 30 ส่วนอาหารว่างควรอยู่ที่ร้อยละ 10
• ค่อย ๆ กินไม่ต้องรีบเร่ง ในปริมาณที่พอเหมาะ ให้เวลากินอาหารอย่างเต็มที่ โดยไม่รีบเร่ง ไม่ทำกิจกรรมอื่น ๆ ที่ดึงดูดความสนใจระหว่างกิน เพราะอาจทำให้ได้รับปริมาณอาหารมากเกินไปโดยที่ไม่รู้ตัว นอกจากนี้ควรสังเกตว่าร่างกายกำลังหิวหรืออิ่ม เพื่อเตือนให้ตัวเองรู้ว่าควรกินในปริมาณเท่าใดจึงเหมาะสม

หากต้องการเริ่มต้นวันที่ดีด้วยสมองที่กระปรี้กระเปร่ากระฉับกระเฉงมีชีวิตชีวาและความสดชื่นมื้อเช้าคือมื้อหลักที่ทุกคนและทุกช่วงวัยพลาดไม่ได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบทั้ง 5 หมู่อันได้แก่โปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันวิตามินและเกลือแร่เป็นประจำทุกวันเท่านี้ก็พร้อมเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสดใส และมีสุขภาพดียืนระยะยาวๆได้ไม่ยาก

.

ด้วยความปรารถนาดี

Interpharma Thailand

.

ข้อมูลอ้างอิงจาก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส)

อาหารมื้อใดที่มีความสำคัญที่สุด

อาหารมีความสําคัญอย่างไร

มื้อเช้าสำคัญจริงหรือ

ตอนเช้าร่างกายต้องการอะไร